Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen
- 4 eieren
- 62 gram amandelmeel
- 62 gram kokosmeel
- 55 gram gesmolten kokosolie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
- Optioneel: een handvol gehakte walnoten of pure chocoladeschilfers
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een broodvorm in.
- Prak de bananen in een kom en voeg de eieren, gesmolten kokosolie en vanille-extract toe. Meng goed.
- Voeg het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout toe aan het bananenmengsel. Meng tot alles goed gecombineerd is.
- Roer indien gewenst de gehakte walnoten of chocoladeschilfers erdoor.
- Giet het beslag in de ingevette broodvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat het brood volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveer.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
- Klassiek koolhydraatarm bananenbrood
- Natuurlijk zoet en heerlijk zacht
- Bekijk ook deze andere recepten met banaan en laat je inspireren door hun zachte zoete smaak:
- Notenmeel en kokos voor een rijke bite
- Kleine extra’s die het bijzonder maken
- Veelgestelde vragen over Bananenbrood met amandelmeel en kokosmeel
Natuurlijk zoet en heerlijk zacht
Dit bananenbrood met amandelmeel en kokosmeel dankt zijn volle smaak en zachte structuur aan rijpe bananen die van zichzelf al heerlijk zoet zijn. Ze geven het brood een smeuïge kruim en maken extra suiker overbodig waardoor elke plak puur en eerlijk aanvoelt. Bananen ondersteunen ook een soepele spijsvertering en zorgen voor een fijne energieboost die niet scherp aanvoelt. In combinatie met eieren ontstaat een brood dat luchtig blijft maar toch goed vult. Het resultaat is een gebak dat je zowel als ontbijt als tussendoormoment met plezier eet. Elke hap voelt vertrouwd en voedend tegelijk.
Bekijk ook deze andere recepten met banaan en laat je inspireren door hun zachte zoete smaak:
Notenmeel en kokos voor een rijke bite
Amandelmeel en kokosmeel geven dit bananenbrood een zachte nootachtige ondertoon en een volle structuur. Ze zorgen ervoor dat het brood niet inzakt maar mooi stevig blijft zonder zwaar te worden. Deze melen dragen bij aan een rustig verzadigd gevoel waardoor je niet snel weer naar iets anders grijpt. De gesmolten kokosolie voegt een ronde romigheid toe die het geheel extra smeuïg maakt. Samen creëren deze ingrediënten een balans tussen licht en rijk. Zo voelt het bananenbrood met amandelmeel en kokosmeel zowel verwennerij als een bewuste keuze.
Kleine extra’s die het bijzonder maken
De toevoeging van walnoten of pure chocoladeschilfers geeft elke plak een speelse verrassing. Walnoten zorgen voor een knapperige bite en een warme nootsmaak die prachtig samengaat met de zachte banaan. Chocoladeschilfers smelten lichtjes in het brood en brengen een subtiele diepte zonder te overheersen. Deze extra’s maken het brood net iets feestelijker zonder het eenvoudige karakter te verliezen. Het voelt als een traktatie die je elke dag kunt maken. Zo wordt dit bananenbrood een recept waar je steeds weer naar teruggrijpt.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten zodat dit zachte bananenbrood perfect past binnen jouw eetmomenten en je moeiteloos kunt genieten van voedzame en natuurlijke zoete keuzes.
