Keto spareribs

Diner

Keto Spareribs zijn heerlijk gemarineerde varkensribbetjes met een kruidige, suikervrije marinade op basis van olijfolie, sojasaus, mosterd en specerijen. Na minimaal 4 uur marineren worden ze langzaam gegaard in de oven en daarna krokant afgebakken voor een smaakvolle, malse bite. Perfect te combineren met keto coleslaw of een romige dip. Ideaal als comfort food binnen een koolhydraatarm dieet!

Porties: 2

Totale tijd: 7 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 550kcal

Eiwitten 36g

Koolhydraten 1.5g

Vetten 44g

Ingrediënten

Voor de marinade:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel suikervrije Dijonmosterd
• 2 theelepels gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
• 1 theelepel zeezout
• 1⁄2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel erythritol (voor een subtiele zoetheid)

Voor de spareribs:

• 400 gram varkensspareribs
• 1 eetlepel olijfolie

Aan de slag

Marineren:

• Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom tot een gladde saus.
• Verwijder het membraan aan de achterkant van de spareribs voor een betere opname van de marinade.
• Wrijf de spareribs grondig in met de marinade, plaats ze in een afsluitbare zak of bedek ze in een schaal, en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast; een hele nacht geeft een intensere smaak.

Bereiden in de oven:

• Verwarm de oven voor op 130°C.
• Leg de spareribs met de bolle kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Dek de spareribs af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen.
• Plaats een hittebestendig kommetje met water in de oven om stoom te creëren; dit helpt het vlees mals te houden.
• Bak de spareribs gedurende 1 uur op 130°C.

Temperatuur verhogen:

• Verhoog de oventemperatuur naar 160°C.
• Laat de spareribs, nog steeds afgedekt met folie, verder garen voor ongeveer 50 minuten.

Korstje creëren:

• Verwijder voorzichtig de aluminiumfolie.
• Bestrijk de spareribs met de overgebleven marinade voor extra smaak en glans.
• Plaats de spareribs terug in de oven en bak ze nog eens 25-30 minuten, of totdat ze een mooi gekarameliseerd en krokant korstje hebben.

Serveren:

• Haal de spareribs uit de oven en laat ze enkele minuten rusten voordat je ze aansnijdt.
• Serveer met een frisse keto coleslaw of een romige avocado dip.

Wat zijn keto spareribs en waarom werken ze zo goed binnen een gezonde, koolhydraatarme leefstijl?

Keto spareribs zijn langzaam gegaarde varkensribbetjes die hun diepe smaak en malsheid danken aan een suikervrije marinade vol warme specerijen. In plaats van zoete barbecue sauzen wordt hier gewerkt met olijfolie, sojasaus, mosterd en rookpaprika, waardoor je dezelfde rijke smaakbeleving krijgt zonder de pieken in je bloedsuiker. Het langzame garen helpt het vlees ontspannen en sappig te blijven, waardoor je een intens zachte bite krijgt die toch stevig en bevredigend aanvoelt. Veel mensen ervaren dat dit soort maaltijden rust geeft in energie en honger doordat het een natuurlijke balans biedt tussen eiwitten en vetten. Dit maakt keto spareribs tot een gerecht dat aanvoelt als echt comfort food, terwijl het toch perfect past binnen een bewuste en koolhydraatarme manier van eten.

Ben je op zoek naar smaakvolle avondmaaltijden die volledig passen binnen een keto leefstijl? Bekijk dan zeker onze andere keto avondgerechten:

Keto gevulde paprika’s met kip

Deze Keto gevulde paprika’s met kip zijn een gezonde en smaakvolle maaltijd boordevol groenten, kruiden en eiwitten. Het kipgehakt wordt gemengd met courgette, feta en specerijen en in paprikahelften gebakken tot ze heerlijk gaar zijn. Perfect voor een snelle, koolhydraatarme avondmaaltijd!

Keto sate met pindasaus

Op zoek naar een heerlijk en gezond recept voor een hoofdgerecht? Probeer dan eens deze heerlijke keto sate met pindasaus! Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook nog eens koolhydraatarm en geschikt voor mensen die een keto-dieet volgen.

Keto cheeseburger bowl met kaas

De Keto cheeseburger bowl met kaas is een snelle, koolhydraatarme maaltijd met gekruid rundergehakt, gesmolten cheddar, bacon, verse groenten en een romige saus van mayo en mosterd. Alles wat je van een cheeseburger verwacht, zonder het brood!

Hoe deze spareribs in je lichaam werken en waarom ze zo prettig verzadigen

De combinatie van langzaam gegaard vlees en een marinade op basis van gezonde vetten zorgt ervoor dat deze spareribs je lichaam langdurige energie geven zonder zwaar te worden. Varkensvlees levert hoogwaardige eiwitten die je spieren ondersteunen en je verzadigd houden, terwijl olijfolie en mosterd bijdragen aan een rustige, gelijkmatige energiestroom. De specerijen zoals komijn, rookpaprika en knoflookpoeder hebben een verwarmende werking die niet alleen de smaak verdiept maar ook prettig is voor je spijsvertering. Doordat er geen suiker aan te pas komt blijft je energieniveau stabiel en merk je dat je minder behoefte hebt aan tussendoortjes. De krokante korst die tijdens het laatste bakmoment ontstaat geeft een feestelijke, bijna geroosterde smaak die het geheel afmaakt zonder te overheersen.

Tips voor de Perfecte Keto Spareribs Thuis

Voor de beste keto spareribs is een goede marinade essentieel. Laat het vlees minimaal 4 uur, maar het liefst een hele nacht marineren zodat de smaken diep intrekken. Gebruik aluminiumfolie en een kommetje water in de oven om het vlees sappig te houden tijdens het garen. Verhoog de temperatuur aan het eind om een krokant en gekarameliseerd korstje te creëren. Serveer ze direct en geniet van een smaakvol, koolhydraatarm diner dat iedereen zal verrassen!

Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner krijg je duidelijke weken vol inspiratie, zodat je precies weet wat je kunt eten en wanneer. Zo wordt het veel eenvoudiger om een voedzame, gebalanceerde leefstijl vol te houden.