Koolhydraatarm Banaan Pompoenbrood met warme kruiden

Lunch | Ontbijt

Ontdek een heerlijk recept voor pompoen bananenbrood, dat de perfecte combinatie biedt van smeuïgheid en herfstige smaken. Met rijpe bananen, pompoenpuree, eieren, amandelmeel en kokosmeel als basis, zorgt dit brood voor een heerlijke textuur en voedzaamheid. Voeg een vleugje gesmolten kokosolie, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en een snufje zout toe voor een onweerstaanbare smaak. Je kunt het brood ook verrijken met gehakte walnoten of rozijnen voor extra crunch en zoetheid. Geniet van dit smakelijke pompoen bananenbrood als een gezonde traktatie voor ontbijt, brunch of een gezellige herfstsnack!

Porties: 8

Totale tijd: 1 uur uur 15 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 200kcal

Eiwitten 7g

Koolhydraten 7g

Vetten 15g

Ingrediënten

• 2 rijpe bananen
• 75 gram pompoenpuree
• 4 eieren
• 125 gram amandelmeel
• 30 kokosmeel
• 55 gesmolten kokosolie
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel kaneel
• Een snufje zout
• Optioneel: gehakte walnoten of rozijnen

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een broodvorm in.
• Prak de bananen in een kom en voeg de pompoenpuree, eieren en gesmolten kokosolie toe. Meng goed.
• Voeg het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout toe aan het bananenmengsel. Meng tot alles goed gecombineerd is.
• Als je walnoten of rozijnen wilt toevoegen, roer ze dan nu door het beslag.
• Giet het beslag in de ingevette broodvorm en strijk de bovenkant glad.
• Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
• Laat het brood volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveer.

Zacht zoet met een warme herfstige twist

De combinatie van rijpe bananen en romige pompoenpuree geeft dit koolhydraatarm banaan pompoenbrood een diepe en natuurlijke zoetheid die meteen vertrouwd aanvoelt. Het resultaat is een zachte en bijna fluweelachtige kruim die elke plak rijk en vol maakt. Banaan en pompoen vullen elkaar prachtig aan omdat ze samen zorgen voor vocht en een mild zoete smaak zonder dat het zwaar wordt. Tegelijk dragen ze bij aan een rustige spijsvertering en een prettig verzadigd gevoel. Dit maakt het brood ideaal voor momenten waarop je iets zoekt dat zowel troostend als licht is. Het voelt als een warme omhelzing op je bord.

Bekijk onze andere heerlijke recepten met pompoen en laat je inspireren door de warme zachte smaak:

Paleo Pompoen Kruiden Mugcake

Deze Paleo Pompoen Kruiden Mugcake is een heerlijk snel herfsttoetje dat zacht, kruidig en troostrijk is. De warme smaken van kaneel, nootmuskaat en gember combineren prachtig met pure pompoenpuree en voedzame Paleo ingrediënten. Binnen vijf minuten staat er een luchtig, geurend cakeje voor je neus dat voelt als een mini pompoentaart in een mok. Je geniet van alle smaken van een klassieke pumpkin pie, maar dan zonder granen, zuivel of geraffineerde suiker. Het is ideaal voor die momenten waarop je behoefte hebt aan iets zoets, verwarmends en toch voedzaams.

Pompoen banaan smoothie

Deze heerlijke en romige pompoen smoothie is de perfecte manier om te genieten van de smaken van de herfst! Met verse pompoenpuree, een bevroren banaan, ongezoete amandelmelk, honing en pompoentaartkruiden, krijg je een smakelijke en gezonde smoothie die rijk is aan voedingsstoffen. Het is gemakkelijk te maken en past perfect bij een gezonde en evenwichtige levensstijl. Lees verder voor het recept en geniet van deze heerlijke en gezonde smoothie!

Pompoen specerijenbrood koolhydraatarm

Ontdek een heerlijk koolhydraatarm recept voor pompoen specerijenbrood! Met een mix van pompoenpuree, amandelmeel, kokosmeel, eieren, kokosolie, zoetstof, bakpoeder, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat en een snufje zeezout, biedt dit brood een heerlijke en gezonde optie vol herfstige smaken. De pompoenpuree zorgt voor een vochtige textuur en een natuurlijk zoete smaak, terwijl de specerijen, zoals kaneel, gember en nootmuskaat, een warm en kruidig aroma toevoegen. Geniet van dit smaakvolle pompoen specerijenbrood als ontbijt, tussendoortje of als een feestelijke traktatie. Het is een heerlijke manier om van de herfst te genieten zonder de overmatige koolhydraten.

Een voedzame basis die je energie geeft

Amandelmeel en kokosmeel zorgen voor een stevige maar zachte structuur die het koolhydraatarm banaan pompoenbrood mooi in balans houdt. Ze geven een subtiele nootachtige smaak en helpen om het geheel luchtig te laten aanvoelen. Deze combinatie zorgt ervoor dat je energie geleidelijk wordt vrijgegeven zodat je niet snel weer trek krijgt. De eieren ondersteunen die vullende werking en geven het brood een fijne samenhang. Samen maken ze van elke plak een voedzame basis voor je dag. Het is een brood dat je lichaam echt iets meegeeft.

Kaneel en extra’s die het karakter bepalen

De kaneel en nootmuskaat brengen een warme kruidigheid die perfect past bij de zoetheid van banaan en pompoen. Ze geven het koolhydraatarm banaan pompoenbrood een diepe en huiselijke geur die uitnodigt om rustig te genieten. Eventuele walnoten zorgen voor een zachte knapperigheid terwijl rozijnen een extra zoete toets toevoegen. Deze kleine extra’s maken elke hap net iets spannender zonder de zachte basis te verstoren. Zo krijgt het brood een eigen persoonlijkheid die je telkens opnieuw verrast. Het is eenvoudig en toch vol karakter.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken Met onze  Gezonde Maaltijdplanner  weet je precies wat en wanneer je kunt eten zodat dit zachte koolhydraatarm banaan pompoenbrood perfect past binnen jouw eetmomenten en je moeiteloos blijft genieten van warme en voedzame keuzes.