Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram amandelmeel
- 80 gram roomboter
- 40 gram Steviala ery-bronze
- Zout
- 1 theelepel xanthaangom
- 2 theelepels vanille-extract
- 40 gram noten
- 330 gram roomkaas
- 2 eieren
- 90 ml room
- 1 citroen
- 60 gram Steviala kristal sweet vanille
Aan de slag
- Meng 150 gram amandelmeel met 80 gram gesmolten boter, 40 gram Steviala ery-bronze, snuifje zout, 1 theelepel xanthaangom, 1 theelepel vanille extract en 40 gram fijngehakte noten.
- Doe het beslag in een (met bakpapier beklede) bakvorm en plaats voor 25 minuten in een oven van 175°C.
- Laat je cake afkoelen en maak ondertussen je cheesecake-laagje.
- Meng 330 gram roomkaas, 2 eieren, 90 milliliter room met elkaar en klop los.
- Voeg er de zeste van 1 citroen en het sap van een halve citroen aan toe.
- Meng onder de topping nog 1 theelepel vanille-extract en 60 gram Kristal Sweet Vanille.
- Bedek de bodem met de Cheesecake-laag en plaats voor 25 minuten in een oven van 175°C.
- koolhydraatarme citroen cheesecake
- Waarom deze cheesecakebodem zo voedzaam en vullend aanvoelt
- Ben je fan van romige cheesecakes met een bewuste twist? Dan zijn er nog veel meer varianten die perfect aansluiten:
- Een romige koolhydraatarme cheesecake laag die licht verteert
- Zoet genieten zonder suikerdip
- Veelgestelde vragen over deze koolhydraatarme cheesecake
Waarom deze cheesecakebodem zo voedzaam en vullend aanvoelt
De bodem van deze koolhydraatarme cheesecake is meer dan alleen een lekkere basis. Amandelmeel zorgt voor een zachte structuur met een lichte bite en levert gezonde vetten en vezels die je langer een verzadigd gevoel geven. In combinatie met roomboter ontstaat een volle smaak die doet denken aan klassieke patisserie maar dan zonder zware nasleep. De noten geven niet alleen extra crunch maar ondersteunen ook de energiebalans door hun natuurlijke vetten en mineralen. Dankzij xanthaangom blijft de bodem mooi stevig zonder droog te worden waardoor elke hap comfortabel en rijk aanvoelt.
Ben je fan van romige cheesecakes met een bewuste twist? Dan zijn er nog veel meer varianten die perfect aansluiten:
Een romige koolhydraatarme cheesecake laag die licht verteert
De koolhydraatarme cheesecake laag is zijdezacht en verrassend mild voor je spijsvertering. Roomkaas en room zorgen voor die volle romigheid waar je van wilt blijven eten terwijl de eieren het geheel luchtig houden zonder zwaar te worden. Citroen speelt hier een belangrijke rol want het frisse sap en de zeste brengen balans in de romige smaken en ondersteunen de vertering. Vanille rondt alles af met een warme geur en een zachte zoetheid die nooit overheerst. Dit laagje voelt luxe maar toch licht waardoor het dessert niet vermoeiend aanvoelt.
Zoet genieten zonder suikerdip
Door te kiezen voor Steviala als zoetmaker blijft deze koolhydraatarme cheesecake stabiel voor je energie. Je krijgt wel de zoete smaakbeleving maar niet het snelle pieken en dalen gevoel dat vaak volgt op traditionele suiker. Dat maakt dit gerecht ideaal als dessert na het eten of als verwenmoment bij de koffie. De combinatie van vetten eiwitten en zachte zoetheid zorgt voor een rustige voldane sensatie. Het resultaat is een cheesecake die niet alleen lekker is maar ook prettig voelt voor je lichaam en je dag.
Tip: Wil je bewust genieten zonder je voedingspatroon uit het oog te verliezen? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je in één oogopslag hoe dit soort koolhydraatarme desserts passen binnen jouw dag. Zo combineer je genieten met balans en maak je gezonde keuzes moeiteloos vol te houden.
