Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 courgette
- 10 ml olijfolie
- 100 gram cherry tomaatjes
- 1 teentje knoflook
- Snufje chilivlokken
- 200 gram zalm blokjes
- Zout en peper naar smaak
- 30 gram groene pesto kaas spread (Jumbo)
- 20 gram Parmigiano Reggiano
Aan de slag
- Maak met een spiraalsnijder de courgettini. Zet dit even apart.
- Snijd de cherrytomaatjes doormidden en de knoflook fijn. Verwarm de olijfolie in een pannetje en voeg hier de chilivlokken en knoflook aan toe.
- Voeg dan de gehalveerde tomaatjes en zalmblokjes toe en bak totdat de zalm gaar is. Breng verder op smaak met zout en peper.
- Je kunt de courgettini rauw eten (heeft de meeste bite) of kort meebakken samen met de groene pesto.
- Serveer met geraspte Parmigiano Reggiano.
- Koolhydraatarme courgetti zalm pesto
- Waarom courgetti een slimme vervanger is voor pasta
- De gezondheidsvoordelen van zalm in een koolhydraatarm gerecht
- Bekijk hier onze top 3 lekkerste koolhydraatarme zalm gerechten:
- Pesto als smaakvolle bron van gezonde vetten
- Een complete maaltijd binnen een gezonde leefstijl
Waarom courgetti een slimme vervanger is voor pasta
Courgetti, oftewel spaghetti van courgette, is een populaire vervanger voor traditionele pasta binnen een koolhydraatarme leefstijl. In vergelijking met gewone pasta bevat courgetti aanzienlijk minder koolhydraten en calorieën, terwijl het wel veel volume geeft aan je maaltijd.
Daarnaast bevat courgette belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine B6 en kalium. Door pasta te vervangen door courgetti verlaag je eenvoudig je koolhydraatinname, wat kan bijdragen aan gewichtsverlies en een stabielere bloedsuikerspiegel. Ook neemt courgetti smaken goed op, waardoor het perfect past bij sauzen zoals pesto.
De gezondheidsvoordelen van zalm in een koolhydraatarm gerecht
Zalm is een van de meest voedzame vissoorten en past uitstekend binnen een koolhydraatarm dieet. De vis is rijk aan omega 3 vetzuren, die bijdragen aan een gezond hart en een goede hersenfunctie. Daarnaast levert zalm hoogwaardige eiwitten die helpen bij spierbehoud en een langdurig verzadigd gevoel.
Ook bevat zalm belangrijke vitamines en mineralen zoals vitamine D, vitamine B12 en selenium. Deze voedingsstoffen ondersteunen onder andere het immuunsysteem, het energieniveau en de algehele vitaliteit.
Bekijk hier onze top 3 lekkerste koolhydraatarme zalm gerechten:
Pesto als smaakvolle bron van gezonde vetten
Pesto maakt dit gerecht extra smaakvol en voedzaam. De combinatie van olijfolie, noten en kruiden zorgt voor gezonde vetten die goed passen binnen een koolhydraatarm eetpatroon. Daarnaast geeft pesto een volle smaak, waardoor het gerecht zonder extra toevoegingen al rijk en bevredigend is.
In combinatie met courgetti en zalm ontstaat een gebalanceerde maaltijd die licht verteerbaar is, maar toch goed vult.
Een complete maaltijd binnen een gezonde leefstijl
Deze koolhydraatarme courgetti met zalm en pesto is een perfecte keuze voor wie bewust wil eten zonder in te leveren op smaak. Je krijgt voldoende eiwitten, gezonde vetten en micronutriënten binnen, terwijl het gerecht laag blijft in koolhydraten.
Of je nu koolhydraatarm eet of gewoon vaker groenten wilt gebruiken in plaats van pasta, dit gerecht laat zien dat gezond eten eenvoudig, veelzijdig en vooral lekker kan zijn.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten.
