Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram roomkaas (op kamertemperatuur)
- 100 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 4 eieren
- 2 theelepels vanille extract
- 100 gram vanille kristalsuikervervanger
- 200 gram amandelmeel
- 5 gram bakpoeder
- 150 gram suikervrije pure chocolade chips (Steviala)
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Klop dan de roomkaas en roomboter op. Voeg hieraan de eieren en het vanille extract toe. Voeg dan de vanille kristalsuikervervanger, het amandelmeel en bakpoeder toe.
- Meng dit geheel nadien tot een egaal beslag. Doe tenslotte nog 100 gram suikervrije pure chocolade chips door het beslag.
- Schenk dit vervolgens in een silicone cakevorm of gewone cakevorm met bakpapier. Verdeel dan nog 10 gram suikervrije chocolade chips over de stracciatella cake.
- Bak vervolgens de cake af voor 60 minuten in de oven. Als de bovenkant te bruin begint te worden kun je de cake afdekken met aluminiumpapier.
- Check voor de zekerheid met een satéprikker of de cake van binnen gaar is, want elke oven is anders. Laat de stracciatella cake vervolgens afkoelen.
- Smelt vervolgens nog 40 gram suikervrije chocolade chip en verdeel dit over de stracciatella cake ter garnering.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
- Koolhydraatarm en suikervrije stracciatella cake met chocolade
- Waarom roomkaas perfect past in deze stracciatella cake
- De rol van amandelmeel in koolhydraatarm bakken
- Bekijk hier onze top 3 koolhydraatarme gerechten:
- Genieten van chocolade zonder suikers
- Een verantwoorde traktatie voor elk moment
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Stracciatella Cake
Waarom roomkaas perfect past in deze stracciatella cake
Roomkaas vormt de basis van de zachte en romige structuur van deze cake. Het zorgt niet alleen voor een volle smaak, maar draagt ook bij aan een stabiele samenstelling van het beslag. Doordat roomkaas van nature weinig koolhydraten bevat, is het een uitstekende keuze binnen een koolhydraatarm voedingspatroon.
Daarnaast is roomkaas een goede bron van eiwitten. Eiwitten zijn belangrijk voor het behoud van spiermassa en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Dit maakt deze cake niet alleen lekker, maar ook voedzamer dan traditionele cakes.
Roomkaas bevat bovendien vitamine A en calcium. Vitamine A ondersteunt onder andere het immuunsysteem en de huid, terwijl calcium belangrijk is voor sterke botten en tanden. Zo levert roomkaas niet alleen smaak, maar ook functionele voedingsstoffen.
De rol van amandelmeel in koolhydraatarm bakken
Amandelmeel is een van de meest gebruikte meelsoorten binnen koolhydraatarme recepten en dat is niet zonder reden. Het bevat aanzienlijk minder koolhydraten dan tarwemeel en is rijk aan gezonde vetten, eiwitten en vezels. Hierdoor past het perfect in deze suikervrije stracciatella cake.
De vezels in amandelmeel dragen bij aan een verzadigd gevoel en ondersteunen een gezonde spijsvertering. Daarnaast helpen de gezonde vetten om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden, wat belangrijk is bij een koolhydraatarm of keto voedingspatroon.
Amandelmeel bevat ook waardevolle micronutriënten zoals vitamine E, magnesium en ijzer. Deze voedingsstoffen ondersteunen onder andere het energieniveau, het hart en het immuunsysteem. Door amandelmeel te gebruiken ontstaat een cake die niet alleen lekker is, maar ook voedzaam.
Bekijk hier onze top 3 koolhydraatarme gerechten:
Genieten van chocolade zonder suikers
De stracciatella structuur ontstaat door het gebruik van pure chocolade zonder toegevoegde suikers. Pure chocolade bevat minder koolhydraten dan melkchocolade en heeft een intense cacaosmaak, waardoor je minder nodig hebt voor een rijke smaakbeleving.
Daarnaast bevat pure chocolade antioxidanten die bijdragen aan het beschermen van cellen in het lichaam. In combinatie met roomkaas en amandelmeel zorgt dit voor een uitgebalanceerde cake die perfect past binnen een bewuste leefstijl.
Een verantwoorde traktatie voor elk moment
Deze koolhydraatarme en suikervrije stracciatella cake is geschikt als dessert, bij de koffie of als verantwoorde traktatie tussendoor. Dankzij de combinatie van eiwitten, gezonde vetten en vezels zorgt de cake voor langdurige verzadiging zonder pieken in de bloedsuikerspiegel.
Zo kun je blijven genieten van zoete momenten, zonder concessies te doen aan je doelen of gezondheid.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat en wanneer je kunt eten
