Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 250 ml volle melk
- 60 ml volle room
- 3 eigelen
- 55 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
- 15 gram arrowroot
Aan de slag
- Neem een steelpan en breng de room samen met de melk aan de kook.
- Neem een klein kommetje waar je de eigelen samen met de arrowroot en de suiker goed mengt tot er geen klontjes meer zijn.
- Wanneer de room en melk goed gekookt zijn, giet je ¼ van dit mengsel erbij in het kommetje. Het is heel belangrijk dat je nu goed blijft roeren.
- Giet nu beetje bij beetje het mengsel bij de room en melk en laat dit samen goed doorkoken tot je merkt dat de pudding dikker begint te worden.
- Zet het vuur uit en verdeel de pudding over de glaasjes.
- Laat afkoelen en beleg daarna met fruit naar keuze.
- Gebruik altijd keto fruit om de pudding te pimpen. Frambozen, aardbeien en bessen zijn de beste optie.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Lekkere toppings voor bij deze vanillepudding
koolhydraatarme vanillepudding vormt een perfecte basis om creatief te zijn met toppings. Door kleine toevoegingen kun je het dessert aanpassen aan je smaak of moment van de dag.
Vers fruit
Vers fruit is een frisse en lichte toevoeging aan vanillepudding. Aardbeien, blauwe bessen, frambozen of kersen zorgen voor een fruitige tegenhanger van de romige pudding. Naast smaak geeft fruit ook kleur en een frisse uitstraling aan het dessert.
Chocolade
Voor wie van een rijkere smaak houdt, is chocolade een populaire keuze. Geraspte pure chocolade of kleine stukjes chocolade geven een extra diepe smaak en combineren goed met de zachte vanille. Een kleine hoeveelheid is vaak al genoeg om het dessert een luxe twist te geven.
Fruitige sauzen
Sausjes van bijvoorbeeld aardbei, bosbes, kers of rabarber voegen extra zoetheid en textuur toe. Ze zorgen voor een mooi contrast met de gladde pudding en maken het dessert net wat spannender.
Noten
Gehakte noten zoals amandelen, walnoten of hazelnoten zorgen voor een knapperig element. Ze geven niet alleen een bite, maar ook een vollere smaak. In combinatie met de romige pudding ontstaat zo een mooie balans tussen zacht en knapperig.
Koffiesmaak
Een subtiele koffiesmaak kan de vanillepudding een verrassende draai geven. Een kleine hoeveelheid koffiesiroop of een lichte koffietopping maakt het dessert net iets volwassener van smaak.
Karamel
Karamel en vanille zijn een klassieke combinatie. Een lepel karamelsaus geeft de pudding een warme, zoete smaak en maakt het dessert extra rijk. Vooral in kleine hoeveelheden kan dit een echte traktatie zijn.
Waar komt de smaak van vanille vandaan en waarom is die zo populair
Vanille is afkomstig van de vruchten van een orchidee uit de orchideeënfamilie. Deze planten groeien voornamelijk in tropische gebieden en produceren lange peulen die bekendstaan als vanillestokken of vanillebonen. Na het oogsten worden deze bonen gedroogd en gefermenteerd, waardoor de kenmerkende geur en smaak ontstaan.
Vanille wordt al meer dan driehonderd jaar wereldwijd gebruikt en is uitgegroeid tot een van de meest herkenbare en veelzijdige smaken. De zachte en warme smaak past bij zowel zoete als romige gerechten en wordt veel gebruikt in gebak, ijs, sauzen, dranken en desserts zoals vanillepudding.
Wat vanille zo bijzonder maakt, is dat het andere smaken versterkt zonder te overheersen. Hierdoor vormt het een ideale basis voor allerlei combinaties en blijft het een tijdloze favoriet in keukens over de hele wereld.
Bekijk hier 3 recepten waar je heerlijke vanille terug kan vinden:
Een klassiek dessert met eindeloze variatie
Deze koolhydraatarme vanillepudding laat zien dat een simpel basisrecept eindeloos kan worden aangepast. Door te spelen met toppings en smaken maak je elke keer een nieuw dessert, terwijl de basis vertrouwd en comfortabel blijft.
Of je nu kiest voor fruit, chocolade, noten of een saus, vanillepudding blijft een zachte en toegankelijke traktatie die past bij elk moment.
Tip: Wil je nog meer lekkere recepten ontdekken? Bekijk dan hier onze Gezonderecepten Maaltijdplanner.
