Koolhydraatarme witte asperges met currysaus en ham

Diner

Een gezond koolhydraatarm asperge recept met een lekkere kaas-currysaus. Een origineel Hollands recept met een leuke twist eraan, zeker leuk om een keer te proberen!

Porties: 2

Totale tijd: 35 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 888kcal

Eiwitten 43g

Koolhydraten 9g

Vetten 76g

Ingrediënten

• 8 witte asperges
• 8 plakken gekookte ham
• 250 milliliter volle room
• 100 gram gemalen oude kaas
• 1 eetlepel arrowroot
• 1 eetlepel volle melk
• nootmuskaat
• 1 theelepel currypoeder
• peper
• zout

Aan de slag

• Schil de asperges en kook ze gaar in gezouten water gedurende 15 tot 20 minuten.
• Start ondertussen met de kaassaus door de room in een steelpan aan de kook te brengen.
• Roer in een klein kommetje een beetje volle melk en het arrowroot goed totdat er geen klontjes meer zijn.
• Voeg dit mengsel bij de volle room samen met de gemalen kaas en roer goed tot de saus dikker begint te worden.
• Giet de asperges af en rol ze in de gekookte ham.
• Schenk de kaassaus over de asperges.

Klassieke witte asperges met een romige twist

Witte asperges met ham zijn zo’n typisch Hollands bord waar je meteen zin in krijgt, zeker als je houdt van comfortfood dat toch licht en puur aanvoelt. In dit recept blijft die vertrouwde basis overeind, maar krijgt het geheel een verrassende upgrade door de kaas currysaus. De saus is romig, vol en een tikje kruidig, waardoor de zachte asperges ineens extra spannend smaken. De ham zorgt voor hartigheid en een fijne bite, terwijl de asperges juist zacht en sappig blijven. Dit is precies zo’n gerecht dat voelt als een traktatie, maar toch netjes past binnen een koolhydraatarme leefstijl.

Waarom asperges zo fijn zijn binnen koolhydraatarm

Witte asperges zijn van nature licht, bevatten weinig koolhydraten en geven toch dat voldane gevoel door hun vezels en zachte structuur. Ze zijn mild van smaak, waardoor ze heel goed samengaan met krachtige smaken zoals oude kaas en curry. De combinatie van room en kaas maakt de maaltijd extra verzadigend, wat fijn is als je minder wilt snacken later op de dag. Arrowroot helpt de saus dik en fluweelzacht te maken zonder dat je bloem nodig hebt, waardoor het gerecht koolhydraatarm blijft en toch die klassieke sausbeleving heeft. En met een snuf nootmuskaat krijgt alles een warme, bijna boterachtige diepte die perfect past bij asperges.

Een saus die alles samenbrengt

De kracht van dit recept zit echt in de saus: romig, hartig en net genoeg kruidig om het origineel een frisse draai te geven. Oude kaas geeft een volle, licht pittige smaak die de room mooi draagt en niet wegvalt tegen de asperges. Curry zorgt voor een zachte warmte die je proeft zonder dat het overheerst, waardoor het gerecht zowel vertrouwd als verrassend blijft. Dit maakt het ook een ideaal recept om gasten mee te verrassen, omdat het er klassiek uitziet maar nét anders smaakt dan verwacht. Serveer het gerust met wat extra peper en een klein beetje zout, zodat alle smaken nog helderder naar voren komen.

Heerlijke vergelijkbare recepten

Airfryer Bacon-Wrapped Asperges

Deze airfryer bacon-wrapped asperges zijn een perfecte keto snack, bijgerecht of borrelhapje. Knapperige bacon, sappige asperges en een vleugje kruiden zorgen voor een smaakvolle combinatie, klaar in slechts 15 minuten. Heerlijk met een dipsaus naar keuze – eenvoudig, snel én koolhydraatarm!

Koolhydraatarme groene asperges met ei

Op zoek naar een gezonde en eenvoudige koolhydraatarme lunch? Probeer dan deze groene asperges met ei en prosciutto! Dit recept is snel en eenvoudig te maken, en bevat slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Het gebruikt verse groene asperges, een ei en plakjes prosciutto voor een heerlijke smaak en textuur. Bak de asperges en prosciutto kort in olijfolie, voeg dan het ei toe en bak tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht is. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Het is een perfecte koolhydraatarme lunch die je gemakkelijk thuis of op het werk kunt maken. Lees verder voor het volledige recept!

Koolhydraatarme asperges met ham en overheerlijke saus

Dit koolhydraatarme asperge recept met gedroogde ham en een lekker sausje is een maaltijd die je kan toevoegen aan je wekelijkse eetschema. Door het heerlijke sausje over de asperges krijgt het gerecht nog meer smaak. Door gedroogde ham te gebruiken samen met de asperges heb je een unieke smaakcombinatie.