Dit koolhydraatarme asperge recept met gedroogde ham en een lekker sausje is een maaltijd die je kan toevoegen aan je wekelijkse eetschema. Door het heerlijke sausje over de asperges krijgt het gerecht nog meer smaak. Door gedroogde ham te gebruiken samen met de asperges heb je een unieke smaakcombinatie.
Porties: 2
Bereidingstijd: 35 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 827kcal
Eiwitten 65g
Koolhydraten 16g
Vetten 56g
Ingrediënten
- 1 gele courgette
- 200 gram wilde of groene asperges
- 200 gram gedroogde ham
- peper en zout
- olijfolie
Sausje
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel bieslook
- peper en zout
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- Snijd de courgette in lange stukken van ongeveer 1 cm dik.
- Wikkel de courgette samen met de asperges in de ham.
- Leg ze op de bakplaat en giet er wat olijfolie over. Bestrooi met peper en zout.
- Zet de bakplaat in de oven gedurende 20-30 minuten.
- Maak ondertussen een sausje van de Griekse yoghurt, de mayonaise en de verse kruiden.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van asperges.
Asperges zijn een gezonde en smakelijke groente die veel voordelen bieden voor de gezondheid en specifiek geschikt zijn voor een koolhydraatarm dieet. Asperges bevatten weinig calorieën en veel vezels die erg gezond zijn.
Bovendien zijn asperges rijk aan vitamine K en foliumzuur, asperges bevatten ook antioxidanten die erg gezond zijn. Asperges zijn een verrukkelijke en gezonde keuze voor een koolhydraatarm dieet, omdat ze veel voedingsstoffen bevatten en weinig koolhydraten.
