Gehaktbal koolhydraatarm

Diner

Deze zalige gehaktbal bereid met een heerlijk mengsel. Is een volwaardige avond maaltijd. Door de gevarieerde voeding is dit uiterstgeschikt om te eten na een lange dag.

Porties: 2

Totale tijd: 50 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 809kcal

Eiwitten 36g

Koolhydraten 8g

Vetten 69g

Ingrediënten

• 4 eieren
• 300 gram gemengd gehakt
• 250 gram tomaten
• 2 eetlepels verse peterselie
• 1 lenteui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel paprika kruiden
• 1 theelepel curry kruiden
• peper
• zout
• olijfolie

Aan de slag

• Kook de eieren hard en laat ze afkoelen.
• Meng het gehakt met de peterselie, peper en zout.
• Verwarm de oven op 175 graden.
• Rol de eieren in het gehaktmengsel en rol zo 4 bollen. Leg ze in een ovenschaal met wat olijfolie en zet ze in de oven gedurende 35 minuten.
• In de tussentijd de tomatensaus maken.
• Snijd de tomaat en de lente-ui in stukken.
• Bak de knoflook, tomaat, lente-ui in olijfolie. Voeg alle kruiden toe en laat goed inkoken.
• Tenslotte de roomkaas toevoegen.
• Neem de volgelnestjes uit de oven en serveer ze met de tomatensaus.

Comfortfood dat past in een koolhydraatarme levensstijl

Deze gevulde gehaktballen voelen als pure huiselijke comfortmaaltijd, maar dan in een versie die past binnen een koolhydraatarm eetpatroon. De combinatie van sappig gemengd gehakt met een zacht gekookt ei in het midden geeft een heerlijk voldaan gevoel zonder dat je direct grijpt naar aardappelen of brood. Door de ruime hoeveelheid eiwitten en vetten blijf je lang verzadigd, wat helpt om snaai trek later op de avond te voorkomen. Dit maakt het gerecht ideaal na een drukke werkdag waarop je behoefte hebt aan iets warms en troostends op je bord. De structuur van het gehakt om het ei heen geeft bij elke hap een fijne bite en een verrassend zacht hart.

Vol voedzame smaken door groenten en kruiden

Wat dit gerecht extra interessant maakt, is dat er ongemerkt verschillende voedzame ingrediënten in verwerkt zijn. Tomaten, lenteui, knoflook en peterselie zorgen samen niet alleen voor kleur en smaak, maar ook voor vezels, vitamines en antioxidanten die je lichaam dankbaar gebruikt voor herstel en energie. De kruidige tomatensaus rond de gehaktballen geeft een fris zuurtje en een hartige diepte die het geheel mooi in balans brengt. Paprikapoeder en curry kruiden zorgen voor warmte en aroma, zonder dat de saus zwaar wordt. Zo krijg je met elke hap een mix van eiwit uit gehakt en eieren, gezonde vetten uit de olijfolie en een goede portie groenten, allemaal in één bord.

Makkelijk uit de oven en perfect om te delen

Omdat de gehaktballen in de oven garen, heb je weinig omkijken naar de bereiding zodra ze eenmaal gevormd zijn. Dat maakt dit gerecht heel geschikt voor drukke avonden of momenten waarop je ook nog andere dingen in huis wilt doen. Terwijl de vogelnestjes rustig gaar worden in de oven, kun je de saus laten inkoken tot een volle, geconcentreerde smaak. Het resultaat is een maaltijd die er indrukwekkend uitziet, maar in de basis heel eenvoudig is om te maken. Serveer de gevulde gehaktballen met wat extra groenten of een simpele salade en je hebt zonder moeite een complete, koolhydraatarme maaltijd op tafel die iedereen aan tafel zal waarderen.

Ontdek heerlijke en vergelijkbare recepten

Balletjes in roomsaus

Deze romige kipgehaktballetjes met courgettefrietjes zijn een smaakvolle en gezonde maaltijd die perfect past binnen een koolhydraatarm eetpatroon. De geroosterde courgette zorgt voor een knapperige, lichte basis, terwijl de kipgehaktballetjes sudderen in een volle roomsaus met mosterd, selderij en champignons.

Gehaktballen met bloemkool puree koolhydraatarm

Deze heerlijke gehaktballen met bloemkool puree zijn een perfecte keuze voor een gezonde, koolhydraatarme maaltijd. De zachte en smaakvolle gehaktballen worden geserveerd met een romige, koolhydraatarme bloemkool puree, wat dit gerecht tot een favoriet maakt voor iedereen die op zoek is naar een smakelijke en gezonde maaltijd.

Koolhydraatarme kippengehaktballetjes met pesto

Op zoek naar een heerlijk en gezond gerecht dat binnen enkele minuten op tafel staat? Probeer dan dit koolhydraatarme kippengehaktballetjes met pesto recept! Deze heerlijke balletjes zijn gemaakt van kippengehakt en zitten boordevol smaakvolle kruiden en specerijen.