Een heerlijk en gezonde visschotel vol met allerlei groenten. Door alle groenten te combineren kom je uit op een unieke smaak combinatie en gecombineerd met de vis kom je uit op een lekker en gezond recept. Probeer hem eens zou ik zeggen!
Porties: 2
Totale tijd: 35 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 418kcal
Eiwitten 28g
Koolhydraten 28g
Vetten 21g
Ingrediënten
250gramkabeljauw
500 gramgroene asperges
1courgette
1/2ui
2teentjesknoflook
1/2rodepaprika
olijfolie
peper
zout
Aan de slag
Snijd de onderkant (ongeveer 2 cm) van de groene asperges af.
Neem de courgette en snijd hem in stukken van ongeveer 0,5 cm dik.
Snijd de ui in ringen en maak de knoflook schoon. De paprika mag in kleine stukjes gesneden worden.
Neem een grillpan en grill de groenten hierin zodat het grillstrepen krijgt.
Leg daarna alles in de ovenschotel en bestrooi met peper en zout.
Snijd de vis in stukken en leg ze in de ovenschotel
Leg de knoflook los in de ovenschaal en meng alle groenten door elkaar
Giet nog wat olijfolie over het geheel en bedek het met aluminiumfolie.
Zet nu in de oven gedurende 25 minuten tot dat de vis gaar is.
Een kleurrijke visschotel die licht aanvoelt en toch goed vult
Deze visschotel is precies zo’n gerecht dat je een goed gevoel geeft terwijl je eet. Door de kabeljauw te combineren met een royale hoeveelheid groenten krijg je een bord vol kleur, smaak en frisse bite. De grillstrepen maken de groenten net wat dieper van smaak, alsof ze even zijn gekust door de barbecue, en dat past prachtig bij de zachte, milde vis. Het mooie is dat alles samen in de ovenschaal mag, waardoor de smaken elkaar versterken zonder dat het ingewikkeld wordt. Dit is een ideale maaltijd als je gezond wilt eten, maar wel iets wilt dat echt naar eten smaakt.
Waarom kabeljauw en groene asperges zo’n fijne match zijn
Kabeljauw is een lichte, eiwitrijke vis die snel gaart en daardoor perfect is voor doordeweeks. Hij heeft een zachte smaak die juist heel goed samengaat met uitgesproken groenten zoals groene asperges en paprika. Groene asperges bevatten vezels en geven een stevige bite, waardoor het gerecht meer body krijgt zonder zwaar te worden. Courgette voegt sappigheid toe en neemt de smaken van olijfolie, knoflook en ui heerlijk op. De knoflook die mee gaart in de ovenschaal wordt zacht en zoetig, en geeft het geheel een warme, ronde smaak zonder scherp te zijn.
Een maaltijd die je energie geeft zonder zwaar te zijn
Door de combinatie van vis, olijfolie en veel groenten is dit een gerecht dat voedzaam is en toch licht verteerbaar blijft. De eiwitten uit de kabeljauw zorgen voor een lang verzadigd gevoel, terwijl de groenten je maaltijd rijk maken aan vitamines en mineralen. Omdat je alles rustig laat garen onder aluminiumfolie blijft de vis sappig en worden de groenten zacht, maar nog steeds smaakvol. Het resultaat is een ovenschaal die heerlijk ruikt, er uitnodigend uitziet en perfect is voor iedereen die een gezonde balans zoekt. Serveer het eventueel met een frisse salade als je het nog net wat lichter wilt houden.
Deze Paleo zalm ovenschotel is een voedzaam, romig comfortgerecht dat bij elke hap zowel smaak als goede voedingsstoffen levert. Malse stukjes zalm, zachte groenten en aromatische kruiden komen samen in een basis van kokosmelk voor een graanvrije en zuivelvrije maaltijd die rijk is aan eiwitten en gezonde vetten. Het gerecht is snel te bereiden, eenvoudig aan te passen en perfect voor een knusse lunch of lichte avondmaaltijd die helemaal past binnen een Paleo levensstijl.
Deze Airfryer garnalen- en groenteschotel is een snelle, gezonde maaltijd boordevol smaak en kleur. Perfect voor een lichte lunch of diner, rijk aan eiwitten en klaar in slechts 15 minuten! De frisse citroen en kruidenmix maken het helemaal af.
Paleo Venkel-vis Ovenschotel
Deze Paleo Venkel-Vis Ovenschotel is een prachtig eenvoudig gerecht dat de natuurlijke zoetheid van venkel en de delicate smaak van witte vis laat uitblinken. Samen met tomaat, ui en kruiden in de oven gebakken, is het een lichte maar toch zeer bevredigende maaltijd die aanvoelt als fine dining volledig Paleo, zuivelvrij en koolhydraatarm. Het is het perfecte diner voor iedereen die een schoon, eiwitrijk recept wil dat geen concessies doet aan smaak of versheid.
Ontvang direct een op maat gemaakt Koolhydraatarm weekmenu
En ontdek binnen 2 minuten welke voeding écht voor jou werkt!
Veelgestelde vragen over Visschotel met Kabeljauw en Groene Asperges
Kan ik kabeljauw vervangen door een andere vis?
Ja, dat kan heel goed. Schol, koolvis of zalm zijn ook lekker in deze ovenschaal. Houd er rekening mee dat zalm iets vetter is en de gaartijd soms net anders kan uitpakken.
Hoe weet ik of de vis gaar is?
De vis is gaar als hij makkelijk uit elkaar valt in vlokken en niet meer glazig is van binnen. Omdat kabeljauw vrij snel gaart, is het slim om richting het einde even voorzichtig te controleren.
Kan ik de groenten vervangen of aanvullen?
Zeker, deze schotel is heel flexibel. Broccoli, cherrytomaatjes, venkel of champignons passen er ook mooi bij en geven weer een andere smaak en structuur.
Is deze visschotel geschikt om vooraf te maken?
Je kunt de groenten vooraf snijden en zelfs al kort grillen, zodat je later alleen nog hoeft te assembleren. De vis kun je het beste pas vlak voor het bakken toevoegen voor de meest sappige structuur.
Hoe bewaar ik restjes het beste?
Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast in een goed afgesloten bakje. Warm het rustig op in de oven of in een pan met deksel, zodat de vis niet uitdroogt.
Welke kruiden passen hier goed bij?
Citroenrasp, dille, peterselie of Italiaanse kruiden passen heel goed bij kabeljauw en de gegrilde groenten. Een klein kneepje citroen bij het serveren maakt het extra fris.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
