Paleo wortel brood

Lunch | Ontbijt

Ontdek hoe lichtzoet en smeuïg groenten in brood kunnen zijn met dit heerlijke paleo wortelbrood. De zachte textuur, subtiele kaneel en natuurlijke zoetheid van wortel maken elke snee hartverwarmend en voedzaam. Perfect voor ontbijt, tussendoor of bij koffie en thee. Dit brood voelt als een gezonde traktatie die je elke dag zou willen eten.

Porties: 12 sneetjes

Bereidingstijd: 50 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 170kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 8g

Vetten 12g

Ingrediënten

• 180 g amandelmeel
• 30 g kokosmeel
• 10 g bakpoeder
• ½ tl zout
• 1 tl kaneel
• 150 g geraspte wortel
• 4 eieren
• 60 ml kokosolie
• 60 ml amandelmelk
• 1 tl vanille

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C). Bekleed een cakeblik.
• Meng amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, zout en kaneel in een kom.
• Klop in een andere kom eieren, kokosolie, amandelmelk en vanille.
• Voeg de geraspte wortel toe en roer door.
• Meng nat en droog tot een dik beslag.
• Giet in het cakeblik en bak 45–50 minuten.
• Laat volledig afkoelen voor snijden.

Een zachte, warme broodbeleving vol natuurlijke zoetheid

Wat dit wortelbrood zo bijzonder maakt, is hoe moeiteloos de natuurlijke zoetheid van wortel samensmelt met de warme toets van kaneel. Elke snee voelt zacht, licht vochtig en heerlijk huiselijk, precies zoals een comfortfood moment hoort te zijn. De wortel zorgt niet alleen voor kleur en smaak, maar ook voor extra voedingsstoffen en een milde zoetheid zonder toegevoegde suikers. Het resultaat is een brood dat perfect past bij een bewuste levensstijl maar toch voelt als een traktatie waar je elke dag naar uitkijkt.

Meer smaakvolle Paleo broden boordevol groente:

Paleo Avocado Brood

Dit romige en zachte brood haalt zijn unieke structuur uit rijpe avocado, wat zorgt voor een heerlijk smeuïge beet. De milde, volle smaak maakt het ideaal voor zowel hartige als frisse toppings. Dankzij de gezonde vetten geeft dit brood langdurige energie zonder zwaar te voelen. Een verrassend eenvoudige maar smakelijke manier om extra voedingsstoffen toe te voegen aan je dagelijkse paleo menu.

Paleo Bietjes Brood

Met zijn prachtige kleur en voedzame samenstelling is dit bietjesbrood een echte blikvanger. De zachte aardse smaak van biet combineert mooi met de milde kruim van amandel en kokosmeel. Het brood is stevig maar toch mild genoeg om zowel zoet als hartig te combineren. Een kleurrijke toevoeging aan je paleo repertoire.

Paleo Courgette brood

Dit paleo courgettebrood is een heerlijke, gezonde versie van traditioneel bananenbrood maar dan met courgette voor extra vocht en voedingswaarde. Het brood is gemaakt van amandelmeel, kokosmeel, eieren en een vleugje kaneel, en is volledig glutenvrij, zuivelvrij en geraffineerde suikervrij. Perfect als voedzaam ontbijt, snack of zelfs als lichte lunch met wat notenboter.

Een voedzame basis dankzij pure paleo ingrediënten

De combinatie van amandelmeel en kokosmeel geeft dit brood een stevige maar toch luchtige structuur die je lichaam langdurige energie biedt. Deze meelsoorten zijn rijk aan gezonde vetten en vezels, waardoor elke plak goed vult zonder zwaar aan te voelen. Samen met de eieren en kokosolie creëert het een voedzame basis die je bloedsuikerspiegel stabiel houdt. Dit maakt het brood ideaal voor ontbijt of als verzadigend tussendoortje dat je energie geeft zonder dip.

Perfect voor elk moment van de dag

Dit wortelbrood past werkelijk overal bij dankzij zijn zachte, lichtzoete smaak. In de ochtend is het heerlijk met een beetje amandelpasta, tijdens een koffiemoment geeft het een warme, bijna cakeachtige comfortbite en als tussendoortje is het precies zoet genoeg om je trek te stillen. Door de natuurlijke ingrediënten blijft het brood lang smeuïg en smaakvol, waardoor het een betrouwbaar en veelzijdig recept wordt in je paleo keuken.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer. Zo kook je elke dag gevarieerd, gezond en volledig paleo proof, zonder gedoe of keuzestress.