Paleo Kokosslagroom met Bessen 

Dessert

Deze Paleo Kokosslagroom met Bessen is zo’n dessert dat heerlijk luxe aanvoelt, maar toch volledig bestaat uit pure, voedzame ingrediënten. De luchtige, romige structuur gecombineerd met de frisse sappigheid van bessen maakt dit een eenvoudige maar elegante traktatie. Het is precies het soort nagerecht dat je maakt wanneer je iets lichts wilt dat toch vol zit met smaak en voldoening. De slagroom is volledig zuivelvrij en wordt gemaakt van gekoelde kokosroom die je luchtig opklopt tot een zachte, fluweelachtige textuur. Een vleugje honing of ahornsiroop geeft subtiele zoetheid zonder dat het zwaar wordt. In combinatie met je favoriete bessen ontstaat een prachtig, kleurrijk dessert dat er feestelijk uitziet en nog beter smaakt helemaal zonder schuldgevoel.

Porties: 1

Totale tijd: 10 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 180kcal

Eiwitten 1g

Koolhydraten 9g

Vetten 16g

Ingrediënten

• ½ kopje volle kokosmelk of kokosroom (een nacht gekoeld)
• ½ tl honing of ahornsiroop (optioneel)
• ¼ tl vanille-extract
• Snufje zeezout
• ½ kopje gemengde verse bessen (aardbeien, frambozen, blauwe bessen of bramen)

Aan de slag

• Kokosroom koelen

  Zet een blik kokosmelk een nacht in de koelkast. Schep de dikke room van de bovenkant en laat het vocht in het blik zitten, dat kun je bewaren voor een smoothie.
• Luchtig kloppen

  Doe de kokosroom in een koude mengkom en voeg honing, vanille en zeezout toe. Klop het geheel één tot twee minuten tot het licht, luchtig en romig is.
• Samenstellen

  Schep de kokosslagroom in een glas of bakje en verdeel de bessen eroverheen.
• Serveren

  Serveer direct voor een zachte, almost-mousse-achtige textuur of zet het nog twee dagen in de koelkast voor een steviger resultaat.

Deze kokosslagroom met bessen is een prachtig voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten samen een verfijnd en voedzaam dessert kunnen vormen. De gekoelde kokosroom verandert bij het kloppen in een luchtige, bijna mousse achtige crème die rijk en toch verrassend licht aanvoelt. Door een vleugje vanille en een klein beetje natuurlijke zoetheid toe te voegen, ontstaat een zachte smaak die perfect in balans is. De verse bessen zorgen voor frisheid, kleur en een levendige tegenhanger voor de romige basis. Dit maakt het dessert ideaal voor iedere gelegenheid, van een snel doordeweeks toetje tot een elegante afsluiter van een diner.

De kokosroom zorgt voor gezonde vetten die lang verzadigen en energie geven zonder zwaar te vallen. Deze vetten dragen bij aan een romige textuur die doet denken aan traditionele slagroom, maar dan volledig zuivelvrij en lichter verteerbaar. De bessen voegen natuurlijke antioxidanten en vezels toe, waardoor het geheel niet alleen heerlijk smaakt, maar ook voedzaam is. Door geen geraffineerde suikers te gebruiken en te kiezen voor een optionele, milde zoetbron, blijft het dessert vriendelijk voor je bloedsuikerspiegel. Zo geniet je van iets dat zowel luxe als voedend aanvoelt.

Het fijne aan dit gerecht is hoe snel het samenkomt. Met slechts een paar ingrediënten en een klein beetje voorbereiding heb je binnen minuten iets dat er prachtig uitziet en heerlijk smaakt. De kokosslagroom vormt een fluweelzachte basis, terwijl de bessen met hun frisse, sappige karakter voor een elegante finishing touch zorgen. Het is een nagerecht dat indruk maakt zonder moeite, ideaal voor wie graag gezond eet maar ook houdt van kleine verwenmomenten. Zo wordt een simpel glas of schaaltje een traktatie die zowel je smaakpapillen als je lijf blij maakt.