Paleo in de pan gebakken zalm met citroen dille saus

Diner

Deze Paleo in de pan gebakken zalm met citroen dille saus is een gerecht dat perfect balanceert tussen simpel en verfijnd. Knapperige zalm met goudbruin vel wordt gecombineerd met een romige citroen dille saus die fris, levendig en vol smaak is. Het voelt aan als een restaurantwaardig gerecht, maar staat binnen twintig minuten op tafel. De rijke, boterachtige smaak van zalm gaat prachtig samen met de frisheid van citroen en de aromatische zachtheid van dille. Kokosroom zorgt voor een zijdezachte, zuivelvrije romigheid die alles mooi samenbrengt, zonder zware ingrediënten, alleen pure, heldere smaken. Of je nu snel wilt koken doordeweeks of een intiem diner wilt serveren, dit Paleo gerecht brengt frisheid en elegantie bij elke hap.

Porties: 1

Totale tijd: 12 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 430kcal

Eiwitten 34g

Koolhydraten 4g

Vetten 30g

Ingrediënten

Voor de Zalm:

• 150 g zalmfilet, bij voorkeur met huid
• 1 tl olijfolie of avocado-olie
• ¼ tl zeezout
• Snuf zwarte peper
• ¼ tl knoflookpoeder
• ¼ tl paprikapoeder (optioneel)

Voor de Citroen-Dille Saus:

• 2 el kokosroom (of het dikke deel van kokosmelk)
• 1 tl vers citroensap
• ½ tl citroenzest
• ½ tl Dijonmosterd (optioneel, Paleo vriendelijk zonder toevoegingen)
• ½ el verse dille, gehakt (of ¼ tl gedroogd)
• Snuf zeezout en zwarte peper

Optionele bijgerechten:

• Gestoomde asperges, geroosterde broccoli of bloemkoolpuree

Aan de slag

• Citroen Dille Saus bereiden:

  Meng in een klein kommetje de kokosroom, citroensap, citroenzest, Dijonmosterd, dille, zout en peper. Klop tot een gladde, romige saus. Zet apart terwijl je de zalm bakt.
• Zalm bakken:

  Dep de zalm droog en kruid beide zijden met zout, peper, knoflookpoeder en eventueel paprikapoeder. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden in de pan en bak 4 tot 5 minuten tot het vel knapperig is. Draai voorzichtig om en bak nog 2 tot 3 minuten tot de zalm gemakkelijk uit elkaar valt.
• Serveren:

  Leg de zalm op een bord en schep de citroen dille saus erover. Garneer met verse dille of een schijfje citroen. Serveer direct met Paleo vriendelijke bijgerechten.

Deze in de pan gebakken zalm laat zien hoe eenvoudig een gerecht kan zijn en toch voelen alsof je in een fijn restaurant aanschuift. De natuurlijke rijkdom van de zalm wordt prachtig in balans gebracht door de frisse citroen en de zachte kruidigheid van dille, waardoor elke hap helder en vol smaak is. Omdat de zalm kort wordt gebakken, behoudt hij zijn sappige structuur en krijgt hij die knapperige huid die zoveel diepte geeft. Het gerecht voelt luxe en licht tegelijk, ideaal wanneer je snel iets voedzaams wilt maken dat je lichaam niet belast maar voedt met gezonde vetten.

De citroen dille saus vormt het hart van dit gerecht en brengt een levendige frisheid die de zalm perfect aanvult. Citroen tilt de smaak omhoog en zorgt voor een zacht zuurtje dat de romigheid van de kokosroom in balans houdt. Dille voegt een kruidige zachtheid toe die de saus elegant en aromatisch maakt, zonder overheersend te worden. Samen creëren ze een saus die rijk voelt, maar toch licht blijft, waardoor de hele maaltijd moeiteloos verteerbaar is. Het is die combinatie van frisheid en romigheid die dit gerecht bijzonder maakt.

Zalm is van nature rijk aan omega-3 vetzuren die je lichaam ondersteunen op het gebied van energie, concentratie en algeheel welzijn. Door hem eenvoudig te bereiden in de pan blijven de structuur en voedingswaarde optimaal behouden. De saus op basis van kokosroom maakt het gerecht romig zonder zuivel te gebruiken en zorgt voor een zachte coating die geweldig samengaat met de volle smaak van de vis. Binnen enkele minuten staat er een maaltijd op tafel die zowel voedzaam als verfijnd is, perfect voor drukke avonden waarop je toch iets bijzonders wilt eten.