Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
spiesjes
- 150 g kogelbiefstuk of flank in hapklare blokjes
- 1/2 kleine rode paprika in stukken
- 1/2 kleine courgette in dikke plakken
- 1/4 kleine rode ui in partjes
- 3 tot 4 cherrytomaatjes
- 1 el olijfolie of avocado olie
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/4 tl gedroogde tijm of rozemarijn
- 1/4 tl zeezout
- Snuf zwarte peper
Optionele marinade voor extra smaak
- 1 tl kokos aminos
- 1/2 tl citroensap
- 1/2 tl Dijon mosterd Paleo proof zonder toevoegingen
Optionele garnering
- Verse peterselie of tijmblaadjes
Aan de slag
- Biefstuk marineren optioneel maar aanbevolen. Meng in een kleine kom de olijfolie knoflookpoeder paprikapoeder tijm zout peper kokos aminos citroensap en Dijon mosterd als je die gebruikt. Voeg de blokjes biefstuk toe schep om tot alles goed bedekt is en laat 15 tot 30 minuten marineren voor extra malsheid en smaak.
- Groenten voorbereiden. Snijd alle groenten in stukken van ongeveer gelijke grootte zodat ze gelijkmatig garen. Bestrijk licht met olijfolie en breng op smaak met een snuf zout en peper.
- Spiesjes samenstellen. Rijg om en om stukjes biefstuk paprika courgette ui en cherrytomaatjes aan de spiesjes.
- Spiesjes grillen. Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog tot hoog vuur. Grill de spiesjes 8 tot 10 minuten en draai regelmatig tot de biefstuk bruin is en gaar naar wens medium is ideaal voor mals vlees.
- Serveren. Leg de spiesjes op een bord sprenkel er eventueel nog een beetje olijfolie over en garneer met verse peterselie of tijm. Serveer met bloemkoolrijst of zoete aardappelpuree voor een vullende goed gebalanceerde maaltijd.
Een kleurrijke maaltijd die zowel simpel als voedend is
Deze gegrilde groente en biefstuk spiesjes laten zien hoe makkelijk het is om een maaltijd te maken die er prachtig uitziet en tegelijkertijd bomvol voedingsstoffen zit. De combinatie van malse biefstuk en een mix van kleurrijke groenten zorgt voor een bord vol variatie, zowel in smaak als in textuur. Door de snelle bereidingstijd zijn ze ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets vers en huisgemaakt wilt serveren. Het grillen geeft elke groente een lichte karamellisatie, waardoor hun natuurlijke zoetheid naar boven komt en perfect aansluit bij de hartige tonen van het vlees. Zo wordt elke hap een kleine explosie van zomerse smaken, zelfs als je binnen kookt.
Waarom deze ingrediënten je lichaam blij maken
Biefstuk brengt hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten mee die je lang verzadigd houden en bijdragen aan een stabiel energieniveau. De groenten voegen kleur en vezels toe, wat een belangrijke rol speelt in je spijsvertering en algehele welzijn. Courgette blijft sappig op de grill, paprika krijgt een heerlijk zoet randje en rode ui zorgt voor zachte, aromatische diepte. Cherrytomaatjes geven een frisse burst die het geheel in balans brengt. Door olijfolie en kruiden toe te voegen, krijgt het gerecht een mediterrane touch die zowel licht als smaakvol is, zonder zware sauzen of onnodige toevoegingen.
Een gerecht dat zich moeiteloos aanpast aan elke gelegenheid
Deze spiesjes zijn niet alleen ideaal voor een zomerse barbecue, maar ook perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Met de optionele marinade kun je de smaken verdiepen en het vlees nog malser maken, terwijl je met een simpele garnering van verse kruiden een restaurantwaardige presentatie creëert. Serveer de spiesjes met bloemkoolrijst voor een lichte maaltijd of met zoete aardappelpuree als je behoefte hebt aan extra comfort. Het is een veelzijdig gerecht dat je gasten verrast, maar ook gewoon een heerlijk en voedzaam diner maakt voor jezelf op een doordeweekse avond.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
