Paleo Chocoladetruffels

Dessert | Snack

Deze Paleo Chocoladetruffels zijn pure, eenvoudige luxe. Ze zijn zacht, romig en smelten weg op je tong, met diepe chocoladesmaken, een vleugje kokos en precies genoeg natuurlijke zoetheid. Ze zijn elegant genoeg om te serveren tijdens een etentje, maar ook ideaal om te maken op een rustige avond waarop je zin hebt in iets bijzonders. Gemaakt met pure en voedzame ingrediënten bieden deze truffels alles wat je verwacht van een klassiek chocoladedessert, maar dan volledig zuivelvrij, glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers. Elke hap geeft een decadente chocoladestoot met een romige kern die rijk voelt en toch voedzaam is.

Porties: 2

Totale tijd: 1 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 200kcal

Eiwitten 2g

Koolhydraten 10g

Vetten 17g

Ingrediënten

• 40 g pure chocolade (85 procent cacao, Paleo-proof)
• 1 el volvette kokosmelk
• ½ el kokosolie
• ½ tl honing of ahornsiroop (optioneel)
• ¼ tl vanille-extract
• Snufje zeezout

Optionele coatings:

• Cacaopoeder
• Kokosrasp
• Fijngehakte noten (amandel, pecan, hazelnoot)

Aan de slag

• Chocolade smelten

  Verwarm chocolade, kokosmelk en kokosolie zachtjes au bain-marie of in een pannetje op laag vuur. Roer tot het mengsel volledig glad en glanzend is.
• Smaak toevoegen

  Haal van het vuur en meng er honing, vanille en zeezout doorheen.
• Koelen

  Zet het mengsel 30 tot 40 minuten in de koelkast tot het stevig genoeg is om te scheppen.
• Truffels vormen

  Schep kleine porties (ongeveer 1 tl per stuk) en rol ze tussen je handpalmen tot 6 truffels.
• Coaten en laten opstijven

  Rol ze door cacaopoeder, kokos of gehakte noten. Laat nog 10 tot 15 minuten koelen voor een mooie, stevige textuur.
• Serveren

  Serveer direct uit de koelkast voor een stevige bite, of op kamertemperatuur voor een superzachte, smeltende kern.

Deze chocoladetruffels bewijzen dat een vleugje luxe helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. De combinatie van pure chocolade, romige kokosmelk en een vleugje kokosolie zorgt voor een zijdezachte kern die langzaam smelt zodra je een hap neemt. Omdat je werkt met ingrediënten die rijk zijn aan gezonde vetten en antioxidanten, voelt elke truffel niet alleen decadent maar ook voedzaam. Ze bieden precies dat moment van verwennerij dat je soms nodig hebt, zonder uit de toon te vallen binnen een gezonde levensstijl. Door het subtiele snufje zeezout komt de diepe chocoladesmaak nog meer naar voren, waardoor elke truffel een kleine smaakexplosie wordt.

De truffels krijgen hun fluweelzachte structuur dankzij de mix van kokosmelk en kokosolie, twee ingrediënten die van nature romigheid geven zonder zuivel. Deze combinatie zorgt ervoor dat de chocolade verandert in een zachte ganache die rijk smaakt maar licht aanvoelt. De natuurlijke zoetheid van een beetje honing of ahornsiroop maakt het geheel rond, terwijl vanille voor warmte en diepte zorgt. Samen creëren ze een traktatie die zowel intens als zacht is, precies zoals een truffel hoort te zijn. Het is een eenvoudige manier om jezelf te verwennen met iets dat je energie geeft in plaats van leegtrekt.

Het leukste aan deze truffels is misschien wel de vrijheid om ze af te werken zoals jij dat wilt. Een laagje pure cacao zorgt voor een diepe, volwassen chocoladesmaak, terwijl kokosrasp een frisse, exotische touch toevoegt die mooi contrasteert met de romige binnenkant. Fijngehakte noten geven dan weer een heerlijke crunch en maken de truffels extra bevredigend. Door de coatings te variëren kun je heel eenvoudig een bordje samenstellen dat er feestelijk en ambachtelijk uitziet. Perfect als luxe dessert bij een diner of als kleine traktatie bij een kop koffie, precies zoals jij het wilt.