Paleo Amandelboter Chocolate Chip Cookies

Dessert | Tussendoortje

Deze Paleo Amandelboter Chocolate Chip Cookies hebben alles wat je van een klassieke koek verwacht: goudbruin, zacht en gevuld met smeltende chocolade, maar dan gemaakt met pure ingrediënten zonder granen. Ze zijn rijk van smaak, heerlijk chewy en precies goed gezoet met kokossuiker of honing. Ze bewijzen dat gezond bakken net zo indulgent kan zijn als een traditionele traktatie.Elke hap geeft een perfecte balans van romige amandelboter, diepe chocoladesmaak en een klein vleugje zout. Ze zijn eenvoudig te maken, staan in een paar minuten in de oven en vormen een schuldvrije traktatie die perfect past binnen een Paleo leefstijl.

Porties: 1

Totale tijd: 15 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 210kcal

Eiwitten 5g

Koolhydraten 18g

Vetten 16g

Ingrediënten

• 2 el amandelboter zonder suiker of olie
• 1 el kokossuiker of rauwe honing
• 1 el amandelmeel
• 1/2 el gesmolten kokosolie
• 1/2 klein ei
• snufje bakingsoda
• snufje zeezout
• 1 el pure chocolade stukjes met minstens vijfentachtig procent cacao
• Optioneel: een beetje vanille extract of een snufje zeezout voor bovenop

Aan de slag

• Oven voorverwarmen

  Verwarm de oven voor op honderd vijfenzeventig graden en bekleed een kleine bakplaat met bakpapier.
• Natte ingrediënten mengen

  Roer in een kom de amandelboter, gesmolten kokosolie, ei en kokossuiker of honing tot een glad geheel.
• Droge ingrediënten toevoegen

  Voeg het amandelmeel, de bakingsoda en een snufje zout toe. Meng tot een stevig deeg. Schep de pure chocolade stukjes erdoor.
• Vormen en bakken

  Schep twee kleine bolletjes deeg op de bakplaat en druk ze licht plat met je vingers. Bak acht tot tien minuten tot de randen goudkleurig zijn en het midden nog zacht lijkt.
• Afkoelen en serveren

  Laat de cookies vijf minuten afkoelen op de bakplaat om stevig te worden en geniet daarna direct.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Paleo-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Paleo kan zijn?

Ontdek alle recepten

De magie van bakken met amandelboter

Deze Paleo cookies laten zien hoe eenvoudig en puur bakken kan zijn wanneer je kiest voor ingrediënten die zowel voedend als smaakvol zijn. Amandelboter vormt hier de basis en zorgt voor een zachte, bijna chewy structuur die je normaal alleen bij klassieke koekjes vindt. Dankzij de gezonde vetten en proteïnen geeft amandelboter langdurige energie zonder je bloedsuikerspiegel te laten pieken, wat deze cookies ideaal maakt voor een bewuste traktatie. Het resultaat is een rijke, nootachtige smaak die perfect samengaat met de diepe chocoladetonen van pure cacao.

Ontdek nog meer voedzame Paleo traktaties met amandelboter:

Paleo Gevulde Dadels met Amandelboter

Deze Paleo Gevulde Dadels met Amandelboter zijn het perfecte voorbeeld van hoe eenvoudig en tegelijk luxueus een gezonde snack kan zijn. Elke zachte Medjooldadels wordt gevuld met romige amandelboter, afgewerkt met een vleugje zeezout en eventueel wat kokos of pure chocolade. Het resultaat is een traktatie die voelt alsof hij uit een ambachtelijke dessertwinkel komt, maar volledig gemaakt is van pure, onbewerkte ingrediënten. Zoet, zout en nootachtig smelten hier samen in één heerlijk hapje. Of je nu op zoek bent naar een snelle oppepper in de middag, een natuurlijk zoet dessert of een klein snoepmomentje na het eten: deze gevulde dadels passen bij elk moment. Je maakt ze in slechts een paar minuten, maar de smaak is rijk, vol en verrassend bijzonder.

Paleo Amandelboter Fudge

Deze Paleo Amandelboter Fudge is pure verwennerij, zijdezacht, nootachtig en precies zoet genoeg zonder ook maar een spoortje zuivel of geraffineerde suiker. Met slechts vijf ingrediënten maak je in een paar minuten een rijk en romig blok fudge dat voelt als een traktatie maar je lichaam voedt met gezonde vetten en natuurlijke zoetheid. Of je hem nu rechtstreeks uit de vriezer eet of bewaart als een snelle oppepper midden op de dag, deze fudge is een heerlijke manier om je zoete trek te stillen terwijl je helemaal binnen een Paleo leefstijl blijft. Elke hap smelt op je tong en heeft dat verslavend zachte mondgevoel dat je telkens opnieuw doet pakken.

Paleo Chocolade Amandelboter Cups

Deze Paleo chocolade amandelboter cups zijn een droom voor chocoladeliefhebbers die een gezondere twist op een klassiek tussendoortje zoeken. Met rijke, fluweelzachte pure chocolade en een romige vulling van amandelboter smelt elke hap op je tong, luxueus en toch mooi in balans. Ze zijn makkelijk te maken, natuurlijk gezoet en volledig zuivelvrij en vrij van geraffineerde suikers. Of je ze nu eet als snack, dessert of snelle energiebooster, deze homemade cups bezorgen je in elke laag een moment van pure verwennerij.

In plaats van geraffineerde suiker gebruik je kokossuiker of honing, wat de koekjes een subtiele karamelachtige ondertoon geeft. Deze natuurlijke zoetmakers brengen zachtheid zonder overheersend te zijn, waardoor de andere smaken volledig tot hun recht komen. De combinatie met amandelmeel geeft de cookies een lichte, zachte kruimel en zorgt dat ze zowel luchtig als stevig blijven. Zo ontstaat een koekje dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook vriendelijk is voor je lichaam.

Chocolade die smelt in elke hap

De pure chocolade stukjes maken deze Paleo cookies helemaal af. Ze smelten zachtjes tijdens het bakken en creëren kleine pockets vol rijke, donkere chocolade die prachtig contrasteren met de warme smaak van het deeg. Omdat je kiest voor chocolade met een hoog cacaopercentage, voeg je diepgang toe zonder overmatige suiker. Elke hap voelt daardoor als een kleine verwennerij die toch past binnen een gezonde leefstijl. Perfect voor wanneer je een snelle zoete craving wilt stillen zonder concessies te doen aan kwaliteit of voedingswaarde.

Tip: Maak het jezelf nog makkelijker! Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat je moeiteloos gezonde, Paleo proof maaltijden en snacks inplant en optimaal geniet van je voeding.