Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200gram amandelmeel
- 200ml melk (bij voorkeur amandelmelk of een andere plantaardige melk)
- 150ml bruisend water
- 150gram zoetstof (naar smaak)
- Snufje zout
- Boter (of olie, voor het bakken)
- Suikervrije jam en/of je favoriete suikervrije toppings
- Steviala Frost (of een vergelijkbare poedersuikervervanger)
Aan de slag
- Meng de eieren, amandelmeel, melk, bruisend water, zoetstof en een snufjezout in een grote kom. Klop het geheel goed door tot je een glad beslag hebt zonder klontjes.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje boter of olie toe en laat dit goed smelten.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan en draai de pan lichtjes rond omhet beslag gelijkmatig te verdelen.Bak de pannenkoek ongeveer 2 minuten aan één kant, tot de randen stevigworden en er kleine luchtbelletjes ontstaan.Draai de pannenkoek voorzichtig om en bak de andere kant nog 1 à 2minuten, tot beide kanten mooi goudbruin zijn.
- Herhaal dit proces totdat al het beslag op is. Voeg indien nodig tussendoorwat extra boter of olie toe aan de pan.
- Serveer de pannenkoeken warm met suikervrije jam, Steviala Frost, of jefavoriete suikervrije toppings, zoals verse bessen, suikervrije chocolade ofnoten.
- Tip: Voor extra luchtige pannenkoeken kun je het bruisend water pas op het laatste momentaan het beslag toevoegen en voorzichtig doorroeren.
- low-carb pannenkoeken
- Low Carb Pannenkoeken: de perfecte manier om gezond te genieten van een klassieker
- Ben je volop bezig met een koolhydraatarme leefstijl en wil je meer inspiratie? Bekijk dan zeker onze andere low carb recepten:
- Waarom deze low carb pannenkoeken zo goed passen in een gezonde leefstijl
- Waarom je deze pannenkoeken vaker wilt maken
- Hoe maak je jouw low carb pannenkoeken nóg lekkerder
- Veelgestelde vragen over Low Carb Pannenkoeken
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Low Carb Pannenkoeken: de perfecte manier om gezond te genieten van een klassieker
Pannenkoeken horen voor veel mensen bij comfortfood, maar met een paar slimme aanpassingen kun je ze omtoveren tot een voedzame, low-carb variant die perfect past binnen een gezonde leefstijl. Deze pannenkoeken worden gemaakt met amandelmeel, plantaardige melk en bruisend water, waardoor ze licht, luchtig en rijk aan gezonde vetten en eiwitten zijn. Je krijgt dezelfde heerlijke ervaring, maar dan zonder de koolhydraten van traditionele meelsoorten.
Dankzij de zachte structuur en neutrale smaak kun je ze helemaal naar wens afwerken: van suikervrije jam tot bessen, noten of een tikje vanille. Ze passen perfect bij een koolhydraatarm ontbijt of een verantwoorde snack op elk moment van de dag.
Ben je volop bezig met een koolhydraatarme leefstijl en wil je meer inspiratie? Bekijk dan zeker onze andere low carb recepten:
Waarom deze low carb pannenkoeken zo goed passen in een gezonde leefstijl
Steeds meer mensen kiezen voor recepten die voedzaam zijn, verzadigen en helpen om bewust met energie en voeding om te gaan. Low-carb pannenkoeken zijn zo’n perfecte middenweg. Je geniet van iets dat voelt als een traktatie, maar dat toch helemaal past binnen een keto- of koolhydraatarm eetpatroon.
Amandelmeel bevat gezonde vetten en eiwitten en maakt de pannenkoeken vullend en licht tegelijk. Plantaardige melk houdt het beslag zacht en mild, terwijl bruisend water zorgt voor een extra luchtige textuur. Zo ontstaat een pannenkoek die vol van smaak is, maar toch vriendelijk voor je bloedsuikerspiegel.
De suikervrije toppings maken het compleet: je kunt kiezen voor frisse bessen, pure chocolade, noten of je favoriete suikervrije jam. De basis is gezond en veelzijdig, dus je kunt elke keer variëren.
Waarom je deze pannenkoeken vaker wilt maken
Deze pannenkoeken zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook verrassend veelzijdig. Ze zijn ideaal als snel ontbijt, een voedzame snack of zelfs als dessert. Je kunt extra smaak toevoegen met vanille, kaneel of citroen, of het beslag verrijken met Griekse yoghurt of een schep eiwitpoeder. Ook toppings kun je eindeloos variëren.
Low carb pannenkoeken zijn pure verwennerij zonder schuldgevoel. Een perfecte manier om te genieten van iets lekkers terwijl je trouw blijft aan je gezonde doelen.
Hoe maak je jouw low carb pannenkoeken nóg lekkerder
Een van de fijnste dingen aan deze low-carb pannenkoeken is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Met een paar simpele toevoegingen geef je ze een compleet nieuwe smaak of structuur. Voeg bijvoorbeeld een beetje vanille extract, kaneel of citroenschil toe aan het beslag voor een warmere of frissere smaak. Wil je de pannenkoeken extra romig maken? Meng dan een eetlepel Griekse yoghurt door het beslag voor een zachtere, vollere textuur.
Voor een eiwitboost kun je een schep eiwitpoeder toevoegen, waardoor de pannenkoeken nog beter passen binnen een actieve, eiwitrijke leefstijl. Ook qua toppings kun je alle kanten op: kies voor verse bessen, notenboter, suikervrije chocolade of gehakte noten zoals amandelen of pecan. Zo maak je elke keer weer een nieuwe, heerlijke variatie zonder dat het ingewikkeld wordt.
Tip: Wil je het nog eenvoudiger maken om gezonde keuzes te blijven maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner krijg je helder overzicht in je dagelijkse maaltijden en wordt het veel makkelijker om elke ochtend een voedzaam en gevarieerd ontbijt op tafel te zetten. Zo start je de dag met energie en zonder stress.
