Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 kilo mosselen
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 stengel citroengras
- 70 gram Thaise rode curry pasta
- 250 ml kokosmelk
- 1 limoen
- 2 lente uitjes
- 1 rode peper
- 1 bosje verse koriander
- 1 eetlepel olijfolie
Aan de slag
- Zet de mosselen in koud water, verwijder de baardjes en maak goed schoon.
- Snijd de ui in halve ringen, snipper de knoflook fijn en snijd de rode peper in dunne ringetjes (verwijder de zaadjes als je minder pittig wilt) en kneus de stengel citroengras.
- Verhit een scheutje olijfolie in een mosselpan en fruit de ui, knoflook, citroengras en currypasta gedurende 2 minuten. Blus af met de kokosmelk, roer goed door, breng aan de kook en zet het vuur daarna middelhoog.
- Voeg de mosselen toe aan de mosselpan en roer alles goed door. Leg er een klein bosje koriander op en plaats de deksel op de pan. Laat de mosselen zo’n 10 minuten rustig stoven en schep tussendoor een paar keer om.
- Serveer de mosselen met een schijfje limoen voor extra frisheid.
- Koolhydraatarme Thaise mosselen
- Thaise smaken brengen een verrassende twist aan klassieke mosselen
- Bekijk ook onze andere heerlijke koolhydraatarme vis gerechten:
- Een verrassend eenvoudige manier om meer smaak en variatie in je weekmenu te brengen
- Waarom mosselen een gezonde én slimme keuze zijn voor snelle maaltijden
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Thaise Mosselen
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
Thaise smaken brengen een verrassende twist aan klassieke mosselen
Mosselen kennen we vooral van de traditionele bereiding met witte wijn en knapperige groenten, maar met Thaise smaken krijgen ze een totaal nieuw karakter. Door de schelpen te laten sudderen in kokosmelk, rode curry en geurige kruiden ontstaat een romige saus met een lichte pit die perfect past bij de delicate smaak van mosselen. De kokosmelk verzacht de scherpe randen van de curry en zorgt voor een fluweelzachte basis, terwijl citroengras, limoen en koriander het geheel fris en levendig maken. Deze combinatie tilt de mosselen naar een hoger niveau en maakt ze onweerstaanbaar voor liefhebbers van wereldse smaken. Het is een eenvoudig gerecht dat toch luxe en avontuurlijk aanvoelt, ideaal voor wie eens wil afwijken van de klassieke bereiding.
Bekijk ook onze andere heerlijke koolhydraatarme vis gerechten:
Een verrassend eenvoudige manier om meer smaak en variatie in je weekmenu te brengen
Thaise mosselen bewijzen hoe weinig je nodig hebt om een gerecht compleet te transformeren. Een pan, een handvol aromatische ingrediënten en een paar minuten stoven zijn genoeg om iets op tafel te zetten dat smaakt alsof je uren hebt gekookt. Mosselen nemen de smaak van de saus snel op, waardoor elke schelp gevuld is met een harmonie van romige kokos en kruidige curry. Het gerecht is bovendien flexibel: je kunt het pittiger maken met extra curry, frisser met limoen of rijker met wat extra kokosmelk. Zo kun je het gerecht moeiteloos aanpassen aan je eigen voorkeur. Het resultaat is een spannende maaltijd die perfect past bij zowel een doordeweekse avond als een etentje met vrienden.
Waarom mosselen een gezonde én slimme keuze zijn voor snelle maaltijden
Mosselen zijn niet alleen geliefd om hun smaak, maar ook om hun indrukwekkende voedingsprofiel. Ze bevatten veel eiwitten, omega drie vetzuren en belangrijke mineralen zoals ijzer en selenium, terwijl ze opmerkelijk weinig vet en calorieën leveren. Hierdoor vormen ze een voedzame basis voor lichte, gezonde gerechten die toch goed vullen. In combinatie met kokosmelk en rode curry ontstaat een maaltijd die zowel energierijk als voedzaam is, zonder zwaar te worden. Mosselen garen bovendien razendsnel, waardoor je binnen een kwartier een complete maaltijd op tafel hebt. Dit maakt ze ideaal voor iedereen die gezond wil eten, maar niet lang in de keuken wil staan.
Tip: Wil je vaker wereldse gezonde gerechten maken? Gebruik onze Gezonde Maaltijdplanner en ontdek hoe je dit soort smaakvolle Thaise variaties eenvoudig toevoegt aan je weekmenu.
