Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 300 gram biefstuk
- 200 gram bloemkoolrijst
- ¼ verse groene jalapeño peper
- 1 cm verse gember
- bosje verse koriander
- 1 teentje knoflook
- 200 gram bimi (lange broccoli)
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel sojasaus
- olijfolie
Aan de slag
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Snijd de biefstuk vervolgens in reepjes van ongeveer 1 cm dik.
- Snijd de Jalapeño peper fijn, rasp de gember en hak de koriander grof.
- Blancheer de bimi 2 minuten in kokend gezouten water en laat daarna uitlekken in een vergiet.
- Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de bloemkoolrijst kort aan. Zet het vuur laag en houd warm tot je de bloemkoolrijst gaat serveren (af en toe even omscheppen).
- Verhit in een andere koekenpan of wok, de sesamolie op hoog vuur en bak de biefstukreepjes 1 minuut kort aan. Zet het vuur lager en voeg de jalapeño peper, gember, bimi en sojasaus toe. Roerbak kort tot alles goed gemengd is.
- Verdeel de bloemkoolrijst over de borden en schep het bimi biefstukmengsel erover. Garneer met blaadjes verse koriander en serveer direct.
- Koolhydraatarme roerbak met biefstuk
- Bloemkoolrijst als licht en voedzaam fundament voor je maaltijd
- Ontdek ook onze andere heerlijke koolhydraatarme diner recepten:
- De perfecte balans tussen mals biefstuk en knapperige groenten in deze roerbak
- Waarom wokgerechten ideaal zijn voor een gezonde levensstijl
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme Roerbak met Biefstuk
Bloemkoolrijst als licht en voedzaam fundament voor je maaltijd
Bloemkoolrijst is meer dan alleen een koolhydraatarme vervanger voor gewone rijst; het is een slimme basis die je maaltijd meteen lichter en voedzamer maakt. Dankzij de fijne structuur neemt het moeiteloos sauzen en kruiden op, waardoor het elke smaak ondersteunt zonder zelf overheersend te zijn. Het hoge gehalte aan vezels en vitaminen zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel, terwijl je lichaam tegelijk wordt gevoed met belangrijke micronutriënten. Voor drukke dagen is het bovendien een absolute uitkomst, omdat het binnen enkele minuten klaar is en prima samengaat met allerlei snelle roerbak gerechten. Wie op zoek is naar een gezonde en energieke start van de avondmaaltijd, zit met bloemkoolrijst altijd goed.
Ontdek ook onze andere heerlijke koolhydraatarme diner recepten:
De perfecte balans tussen mals biefstuk en knapperige groenten in deze roerbak
Biefstuk roerbakken vraagt niet veel tijd, maar juist die snelheid maakt het zo’n ideaal ingrediënt voor lichte, voedzame gerechten. Door het vlees kort en krachtig aan te bakken, behoud je die heerlijke malsheid die zo kenmerkend is voor een goede biefstuk. Zodra de reepjes net dichtgeschroeid zijn, kunnen de groenten erbij, waardoor alles tegelijk gaart maar toch zijn eigen textuur houdt. In combinatie met bimi, dat een fijne beet en subtiele zoetheid heeft, ontstaat een gerecht dat zowel stevig als fris aanvoelt. Het resultaat is een maaltijd waarin eiwitten, groenten en smaak perfect met elkaar in balans zijn zonder dat het zwaar wordt.
Waarom wokgerechten ideaal zijn voor een gezonde levensstijl
Wokken is een kooktechniek die bijzonder goed past binnen een bewuste, gezonde levensstijl. Door op hoog vuur te werken, blijven groenten knapperig en rijk aan voedingsstoffen, terwijl vlees of vis snel gaart zonder daarbij onnodig veel olie te gebruiken. Deze manier van koken zorgt niet alleen voor levendige smaken, maar ook voor een gerecht dat je lichaam voedt zonder te belasten. Bovendien laat wokken veel ruimte voor variatie: met een andere groente, saus of eiwitbron creëer je moeiteloos een compleet nieuw gerecht. Het maakt wokmaaltijden flexibel, kleurrijk en ideaal voor iedereen die gezond wil eten zonder uren in de keuken te staan.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner plan je zonder moeite gezonde, koolhydraatarme maaltijden zoals deze roerbak met biefstuk en bloemkoolrijst.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
