koolhydraatarme roerbak met biefstuk

Diner

Zin in een snelle, voedzame maaltijd boordevol smaak? Deze roerbak met biefstuk, bimi en bloemkoolrijst zit vol verse kruiden en een pittige kick van jalapeño. De combinatie van malse biefstukreepjes en knapperige groenten maakt dit gerecht licht én vullend tegelijk. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en lekkers op tafel wilt zetten.

Porties: 2

Totale tijd: 20 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 428kcal

Eiwitten 40g

Koolhydraten 12g

Vetten 25g

Ingrediënten

• 300 gram biefstuk
• 200 gram bloemkoolrijst
• ¼ verse groene jalapeño peper
• 1 cm verse gember
• bosje verse koriander
• 1 teentje knoflook
• 200 gram bimi (lange broccoli)
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 eetlepel sojasaus
• olijfolie

Aan de slag

• Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Snijd de biefstuk vervolgens in reepjes van ongeveer 1 cm dik.
• Snijd de Jalapeño peper fijn, rasp de gember en hak de koriander grof.
• Blancheer de bimi 2 minuten in kokend gezouten water en laat daarna uitlekken in een vergiet.
• Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de bloemkoolrijst kort aan. Zet het vuur laag en houd warm tot je de bloemkoolrijst gaat serveren (af en toe even omscheppen).
• Verhit in een andere koekenpan of wok, de sesamolie op hoog vuur en bak de biefstukreepjes 1 minuut kort aan. Zet het vuur lager en voeg de jalapeño peper, gember, bimi en sojasaus toe. Roerbak kort tot alles goed gemengd is.
• Verdeel de bloemkoolrijst over de borden en schep het bimi-biefstukmengsel erover. Garneer met blaadjes verse koriander en serveer direct.

Bloemkoolrijst als licht en voedzaam fundament voor je maaltijd

Bloemkoolrijst is meer dan alleen een koolhydraatarme vervanger voor gewone rijst; het is een slimme basis die je maaltijd meteen lichter en voedzamer maakt. Dankzij de fijne structuur neemt het moeiteloos sauzen en kruiden op, waardoor het elke smaak ondersteunt zonder zelf overheersend te zijn. Het hoge gehalte aan vezels en vitaminen zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel, terwijl je lichaam tegelijk wordt gevoed met belangrijke micronutriënten. Voor drukke dagen is het bovendien een absolute uitkomst, omdat het binnen enkele minuten klaar is en prima samengaat met allerlei snelle roerbakgerechten. Wie op zoek is naar een gezonde en energieke start van de avondmaaltijd, zit met bloemkoolrijst altijd goed.

Paleo gegrilde groente en biefstuk spiesjes

Steek de grill aan en haal volle frisse smaken naar tafel met deze Paleo gegrilde groente en biefstuk spiesjes. Malse gemarineerde blokjes biefstuk worden gecombineerd met een regenboog aan knapperige licht rokerige groenten allemaal samen op een spies en gegrild tot perfectie. Dit gerecht vangt precies waar zomers grillen om draait eenvoudig puur en vol natuurlijke smaak. Elke hap brengt sappige biefstuk samen met licht geschroeide groente voor een mix van hartige zoete en rokerige tonen. De marinade op basis van olijfolie kokos aminos en kruiden versterkt de rijke smaak van het vlees zonder de frisheid van de groenten te overheersen. Of je nu buiten grilt of een grillpan in de keuken gebruikt dit recept maakt Paleo eten zowel moeiteloos als bevredigend.

Biefstuk met bloemkoolpuree en jus koolhydraatarm

Een heerlijk stukje biefstuk op een gezond bedje van bloemkoolpuree. Een echte aanrader als je een lekkere maaltijd wilt nemen maar toch op de kilo's wilt blijven letten.

Gezonde koolhydraatarme biefstuk bakken met jus

Dit recept is koolhydraatarm en bevat gezonde ingrediënten zoals olijfolie en runderbouillon. De jus is smaakvol en bevat geen toegevoegde suikers of zetmeelrijke bindmiddelen. Geniet van een heerlijke en gezonde maaltijd met dit eenvoudige recept voor biefstuk met jus!

De perfecte balans tussen mals biefstuk en knapperige groenten

Biefstuk roerbakken vraagt niet veel tijd, maar juist die snelheid maakt het zo’n ideaal ingrediënt voor lichte, voedzame gerechten. Door het vlees kort en krachtig aan te bakken, behoud je die heerlijke malsheid die zo kenmerkend is voor een goede biefstuk. Zodra de reepjes net dichtgeschroeid zijn, kunnen de groenten erbij, waardoor alles tegelijk gaart maar toch zijn eigen textuur houdt. In combinatie met bimi, dat een fijne beet en subtiele zoetheid heeft, ontstaat een gerecht dat zowel stevig als fris aanvoelt. Het resultaat is een maaltijd waarin eiwitten, groenten en smaak perfect met elkaar in balans zijn zonder dat het zwaar wordt.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% “Koolhydraatarm”-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker “Koolhydraatarm” kan zijn?

Ontdek alle recepten

Waarom wokgerechten ideaal zijn voor een gezonde levensstijl

Wokken is een kooktechniek die bijzonder goed past binnen een bewuste, gezonde levensstijl. Door op hoog vuur te werken, blijven groenten knapperig en rijk aan voedingsstoffen, terwijl vlees of vis snel gaart zonder daarbij onnodig veel olie te gebruiken. Deze manier van koken zorgt niet alleen voor levendige smaken, maar ook voor een gerecht dat je lichaam voedt zonder te belasten. Bovendien laat wokken veel ruimte voor variatie: met een andere groente, saus of eiwitbron creëer je moeiteloos een compleet nieuw gerecht. Het maakt wokmaaltijden flexibel, kleurrijk en ideaal voor iedereen die gezond wil eten zonder uren in de keuken te staan.

Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplannerplan je zonder moeite gezonde, koolhydraatarme maaltijden zoals deze roerbak met biefstuk en bloemkoolrijst. Je krijgt persoonlijke weekmenu’s, slimme variaties en handige boodschappenlijstjes, zodat je precies weet wat je wanneer kunt koken. Zo haal je alles uit jouw gezonde leefstijl, zonder stress of tijdverlies.