Koolhydraatarme pindakaas koekjes met chocolade en hazelnoten

Dessert | Snack

Heerlijk knapperige koolhydraatarme pindakaas koekjes. Probeer deze koolhydraatarme simpele pindakoekjes! Gemaakt met hoogwaardige ingrediënten en zonder toegevoegde suikers, zijn deze koekjes perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezonde snack zonder compromissen te hoeven sluiten op smaak.

Porties: 9

Totale tijd: 1 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 169kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 3g

Vetten 13g

Ingrediënten

• 100 gram amandelmeel
• 125 gram pindakaas 100%
• 2 eetlepels chiazaad
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 theelepel bakpoeder
• 30 gram zoetstof naar keuze
• Keto chocolade
• Handje hazelnoten

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Neem een bakplaat en bekleed dit met bakpapier.
• Verwarm de kokosolie en de pindakaas tot het gesmolten is.
• Meng de droge ingrediënten en voeg daarbij de gesmolten pindakaas en kokosolie.
• Laat dit even 15 min rusten en maak vervolgens 8 bolletjes van het deeg. 
• Druk de bolletjes plat met een vork voor een mooi reliëf.
• Bak voor 10 min op 175 graden.
• Laat het afkoelen.
• Smelt ondertussen de keto chocolade.
• Verdeel dit over de koekjes, leg er hazelnoten op en neem een hap!

Een gezonde traktatie die in een handomdraai klaar is

Deze koolhydraatarme pindakaas koekjes zijn een perfecte snack voor iedereen die houdt van iets zoets, maar wel bewust met suiker en koolhydraten om wil gaan. Dankzij de combinatie van amandelmeel en pindakaas krijg je een heerlijke, nootachtige smaak met een zachte, licht smeuïge structuur die smelt op je tong. Het mooie is dat je met slechts een paar ingrediënten een voedzame traktatie op tafel zet, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Ideaal voor drukke ochtenden, een snelle lunchpauze of een gezonde snack bij de koffie.

Bekijk ook onze andere recepten met pindakaas:

Keto blondies met pindakaas

Deze Keto blondies zijn een suikervrije, koolhydraatarme traktatie. Gemaakt van pindakaas, suikervrije siroop en chocolate chips, zijn ze snel te maken en perfect voor een keto dieet.

Koolhydraatarme selderijsticks met pindakaas en blauwe bessen

Ben je op zoek naar een snack die snel klaar is, voedzaam aanvoelt én verrassend lekker is? Dan zijn deze koolhydraatarme selderijsticks met pindakaas en blauwe bessen een perfecte keuze. De knapperige selderij vormt een frisse basis, terwijl de romige pindakaas zorgt voor verzadiging en langdurige energie. De blauwe bessen geven het geheel een subtiele zoetheid en leveren een flinke dosis antioxidanten, waardoor deze snack niet alleen lekker is, maar ook bijdraagt aan een gezonde levensstijl.

Keto fudge met pindakaas

Keto fudge met pindakaas is een makkelijke, suikervrije snack boordevol gezonde vetten uit pindakaas en roomboter. Binnen een uur klaar, perfect voor een koolhydraatarm dieet en ideaal als energierijke traktatie tussendoor.

Pindakaas en chiazaad: krachtpatsers voor energie en verzadiging

Pindakaas is niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar zit boordevol gezonde vetten en eiwitten die je energie een boost geven en zorgen dat je langer vol blijft. Chiazaad voegt daar een fijne dosis vezels en omega-3 vetzuren aan toe, wat gunstig is voor je spijsvertering en hartgezondheid. Samen zorgen deze ingrediënten voor een koolhydraatarme pindakaas koekjes snack die niet alleen smaakt als een traktatie, maar ook echt voedzaam is. Elk hapje voelt rijk en verzadigend, zonder dat je je schuldig hoeft te voelen.

Chocola en hazelnoten maken het compleet

Door de koolhydraatarme pindakaas koekjes te toppen met keto chocolade en een handje hazelnoten krijgt dit recept een luxe twist. De chocolade smelt licht op de koekjes en geeft een subtiele zoetheid zonder je bloedsuiker te laten pieken, terwijl de hazelnoten een fijne crunch toevoegen. Het contrast tussen zacht, smeuïg en knapperig maakt iedere hap een feestje voor je smaakpapillen. Zo combineer je gemak, smaak en gezonde ingrediënten in één heerlijk resultaat.

Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken om gezond en koolhydraatbewust te snacken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner plan je eenvoudig je tussendoortjes en snacks, zodat je precies weet wat je kunt eten om energiek te blijven en je doelen te behalen, zonder dat je hoeft te gokken of te snoepen.