Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 10 gram pijnboompitten
- 80 gram kastanjechampignons
- 80 gram rucola
- Cherrytomaatjes
- 4 schijfjes citroen
- Basilicumblaadjes
- 150 gram lamskotelet
- 20 gram roomboter
- 0,5 theelepel chilipoeder (optie)
- 0,5 theelepel paprikapoeder (optie)
- Peper en zout naar smaak
Aan de slag
- Kruid de lamskoteletjes met peper, zout of paprikapoeder en chilipoeder.
- Bak de gemarineerde koteletjes in olijfolie.
- Bak de pijnboompitjes op een lage temperatuur goudbruin.
- Bak de champignons in wat olijfolie.
- Pak een bord en meng de gehalveerde cherrytomaatjes met de rucolasla, leg de schijfjes citroen op de lamskoteletjes en een aantal basilicum blaadjes op de kastanjechampignons.
- Giet de overgebleven jus erover.
Waarom kastanjechampignons gezond zijn
Kastanjechampignons zijn een uitstekende voedingskeuze voor mensen die een keto dieet volgen. Deze paddenstoelen zijn laag in koolhydraten en bevatten veel voedingsstoffen die gunstig zijn voor de gezondheid. Een portie van 100 gram kastanjechampignons bevat slechts 2 gram netto koolhydraten, waardoor ze perfect passen binnen de keto-richtlijnen. Bovendien bevatten kastanjechampignons veel vezels, wat de spijsvertering kan ondersteunen en de bloedsuikerspiegel stabiel kan houden.
Naast hun lage koolhydraatgehalte zijn kastanjechampignons ook rijk aan voedingsstoffen die belangrijk zijn voor een gezond dieet. Ze bevatten bijvoorbeeld veel eiwitten, vitamine B en selenium. Eiwitten zijn belangrijk voor de opbouw en het onderhoud van spierweefsel, terwijl vitamine B en selenium kunnen helpen bij het behoud van een gezonde stofwisseling. Bovendien bevatten kastanjechampignons antioxidanten die het immuunsysteem kunnen versterken en de gezondheid van de hersenen kunnen bevorderen. Kortom, kastanjechampignons zijn een voedzame en gezonde toevoeging aan een keto dieet.
