Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 40 gram verse selderij
- 2 rode uien
- 500 gram kastanjechampignon
- 2 courgettes
- 40 gram geraspte parmezaanse kaas
- 300 gram kipgehakt
- 250 ml volle room
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel mosterd
- ½ blokje kippenbouillon
- 3 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
- Gedroogde kruiden: peper, zout, oregano
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de selderij fijn, de uien in halve ringen en de champignons in kwarten. Halveer de courgettes in de breedte en snijd elke helft in frietjes van ongeveer 1 cm dik.
- Verdeel de courgette frietjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olijfolie en bestrooi met peper, zout, Italiaanse kruiden en geraspte Parmezaanse kaas. Rooster de frietjes 20 minuten in het midden van de oven en schep ze halverwege om.
- Meng ondertussen de helft van de fijngesneden selderij met het gehakt en breng op smaak met peper en zout. Rol het gehaktmengsel in ongeveer 16 kleine balletjes.
- Verhit de resterende olie in een grote hapjespan en bak de gehaktballetjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Voeg de uien en champignons toe en bak nog eens 5 minuten mee.
- Voeg de room, blokje kippenbouillon en mosterd toe aan de gehaktballetjes. Breng het geheel aan de kook en laat de balletjes vervolgens nog 5 minuten zachtjes pruttelen op een laag vuurtje.
- Garneer de balletjes met de resterende selderij en serveer ze samen met de courgette frietjes.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
- Balletjes in roomsaus
- Courgettefrietjes als gouden basis voor een lichte maaltijd
- Ben je dol op makkelijke, gezonde maaltijden met kip? Ontdek dan onze andere koolhydraatarme kipgerechten:
- Kipgehaktballetjes in romige saus voor een stevige, huiselijke maaltijd
- De frisse kracht van selderij als finishing touch
- Veelgestelde vragen over Romige Kipgehaktballetjes met Courgettefrietjes
Courgettefrietjes als gouden basis voor een lichte maaltijd
Courgettefrietjes zijn een prachtig voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten iets kunt creëren dat zowel licht als verrassend bevredigend is. Door ze te roosteren in de oven krijgen ze een zachte binnenkant en een licht knapperige buitenkant, terwijl de Parmezaanse kaas zorgt voor een hartige, bijna nootachtige toets. Deze frietjes vormen een smaakvol en koolhydraatarm alternatief voor klassieke aardappelfriet, zonder dat je inlevert op comfort of voldoening. Het is een slimme manier om extra groenten binnen te krijgen en tegelijkertijd een gerecht te maken dat bij iedereen in de smaak valt.
Ben je dol op makkelijke, gezonde maaltijden met kip? Ontdek dan onze andere koolhydraatarme kipgerechten:
Kipgehaktballetjes in romige saus voor een stevige, huiselijke maaltijd
Kipgehakt is een heerlijk lichte eiwitbron die toch voldoende stevigheid geeft aan een gerecht. In deze romige saus krijgt het gehakt een zachte, volle smaak die prachtig samengaat met de hartigheid van ui en champignon. De room maakt de saus fluweelzacht en zorgt voor dat warme, huiselijke gevoel dat je vaak zoekt op drukke dagen. Dankzij de mosterd krijgt het geheel een subtiele frisheid, waardoor het gerecht niet te zwaar wordt maar juist perfect in balans blijft.
De frisse kracht van selderij als finishing touch
Selderij lijkt misschien een bescheiden ingrediënt, maar in dit gerecht tilt het de smaken moeiteloos naar een hoger niveau. Door een deel door het gehakt te mengen, krijgt elke gehaktbal een lichte kruidigheid en extra sappigheid. De frisse, licht bittere tonen van de rauwe selderij bovenop vormen een heerlijk contrast met de rijke romige saus en maken elke hap levendig. Het is precies die kleine, groene toets die dit gerecht compleet maakt en ervoor zorgt dat het zowel voedzaam als verfijnd aanvoelt.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner plan je moeiteloos gezonde roerbakgerechten en koolhydraatarme maaltijden in je week. Zo eet je gevarieerd, bewust en zonder stress.
