Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 85 gram amandelmeel
- 140 gram mozerella geraspt
- 1 ei
- ¼ theelepel xantaangom
- 20 gram roomboter
- 1 eetlepel erythritol
Topping:
- 1 eigeel
- 1 eetlepel ery-bronze
- 1 eetlepel kaneelkruiden
Aan de slag
- Smelt de mozzarella in de magnetron maar laat het niet verbanden. Voeg een ei toe wanneer de mozzarella gesmolten is en kneed dit net zolang tot het ei volledig in de mozzarella is opgenomen. Dit is best een pittige klus en neemt ongeveer 5-10 minuten in beslag. Voeg daarna de andere ingrediënten toe.
- Laat het deeg nu even rusten en verwarm de oven ondertussen voor op 160 graden.
- Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot ongeveer een halve centimeter dik. Snijd het deeg nu in dunne repen.
- Kluts een ei en smeer dit over het deeg heen. Bestrooi met kaneelkruiden en de suiker.
- Bak vervolgens in de oven tot ze goudbruin zijn.
Dit is waarom amandelmeel ideaal is als je een koolhydraatarm of keto dieet volgt.
Amandelmeel is een populaire keuze voor mensen die een koolhydraatarm of keto dieet volgen, omdat het weinig koolhydraten bevat en boordevol gezonde voedingsstoffen zit. Het is een uitstekend alternatief voor tarwemeel, dat veel meer koolhydraten bevat en minder voedzaam is.
Amandelmeel is rijk aan eiwitten, vezels, gezonde vetten en vitamines en mineralen, waaronder vitamine E, magnesium en ijzer. Het heeft ook een lage glycemische index, wat betekent dat het langzaam wordt afgebroken in het lichaam en de bloedsuikerspiegel niet snel verhoogt.
Door amandelmeel te gebruiken in plaats van tarwemeel in recepten, kun je genieten van de smaak en textuur van je favoriete voedingsmiddelen zonder de extra koolhydraten en geraffineerde suikers. Amandelmeel is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt in alles, van pannenkoeken en gebak tot brood en hartige gerechten. Kortom, amandelmeel is een gezonde en smakelijke keuze voor iedereen die op zoek is naar een koolhydraatarme en voedzame optie.
