Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 8 eetlepels kokosyoghurt
- 2 limoenen
- Olijfolie
- Gedroogde kruiden: peper, zout, knoflookpoeder, komijn, kurkuma, garam marsala en chili.
- Munt
- Koriander
- Peterselie
- 0,5 rode ui
- 50 ml appelciderazijn
- 1 eetlepel erythritol
- 60 gram kokosmeel
- 20 gram psylliumvezels
- 1 theelepel bakpoeder
Aan de slag
- Snijd de bloemkool in roosjes en marineer met 5 eetlepels (kokos) yoghurt, sap van 1 limoen, zout, knoflookpoeder, koriander, komijn, kurkuma, garam marsala en chili. Laat minstens 1 uur in de koelkast staan.
- Snijd een ½ ui in ringetjes en voeg er 50 milliliter appelciderazijn, koriander, zout en 1 eetlepel erythritol aan toe.
- Maak je yoghurtdressing: meng 3 eetlepels (kokos) yoghurt met een handjevol fijngesneden munt, sap van ½ limoen, 1 eetlepel olijfolie en zout.
- Verspreid de gemarineerde bloemkool op een ovenplaat met bakpapier. Doe voor 45 minuten op 180 graden in de oven en draai na 20 minuten de bloemkool om.
- Ondertussen maak je het flatbread: meng 60 gram kokosmeel met 20 gram psylliumvezels, 1 theelepel bakpoeder, 250 milliliter warm water, zout, peper, lookpoeder en verse peterselie. Rol het deeg uit en maat er platte cirkels van, bak ze in de pan goudbruin aan.
- Bedek elke flatbread met yoghurtdressing, de bloemkoolroosjes, uitjes, munt en peterselie.
- Koolhydraatarm genieten van kruidige bloemkool flatbreads
- Geroosterde bloemkool vol geur en karakter
- Bekijk ook deze andere recepten met bloemkool en ontdek hoe veelzijdig deze groente kan zijn:
- Kokosyoghurt kruiden en frisheid in balans
- Flatbread als zachte basis met bite
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarme bloemkool flatbreads met kruidige topping
Geroosterde bloemkool vol geur en karakter
Deze Koolhydraatarme bloemkool flatbreads krijgt door de marinade een diepe warme smaak die meteen uitnodigt om te proeven. De combinatie van yoghurt limoen en specerijen zorgt ervoor dat elke roosje sappig blijft vanbinnen en mooi gekaramelliseerd uit de oven komt. Bloemkool is licht verteerbaar en voelt voedzaam aan zonder zwaar te worden. Door hem te roosteren krijgt hij een bijna vlezig mondgevoel dat perfect past in een flatbread. Dit maakt het gerecht ideaal als hoofdmaaltijd zonder dat je iets mist. Comfortfood met een kruidige twist.
Bekijk ook deze andere recepten met bloemkool en ontdek hoe veelzijdig deze groente kan zijn:
Kokosyoghurt kruiden en frisheid in balans
Kokosyoghurt brengt romigheid en verzachting en vormt een mooi tegengewicht voor de krachtige specerijen. Limoen voegt frisheid toe en houdt het gerecht levendig en licht. De toevoeging van verse kruiden zoals munt koriander en peterselie zorgen voor een groen aromatisch accent in dit Koolhydraatarme bloemkool flatbreads gerecht dat alles samenbrengt. Deze combinatie voelt verfrissend en tegelijk verwarmend aan. Het is precies die balans die maakt dat je na het eten energiek blijft. Elke hap smaakt rond en gelaagd zonder overweldigend te zijn.
Flatbread als zachte basis met bite
Het zelfgemaakte flatbread van kokosmeel en psylliumvezels geeft het Koolhydraatarme bloemkool flatbreads gerecht structuur en maakt het echt vullend. Het is zacht maar stevig genoeg om de toppings te dragen en zorgt voor een prettige bite. Psyllium helpt bij een goede samenhang en ondersteunt de spijsvertering op een rustige manier. In combinatie met de romige dressing en kruidige bloemkool ontstaat een gerecht dat lang verzadigt. Dit flatbread maakt het geheel compleet en nodigt uit om met je handen te eten. Een maaltijd die zowel praktisch als bijzonder aanvoelt.
Tip: Wil je dit kruidige Koolhydraatarme bloemkool flatbreads moeiteloos inpassen in je week. Met onze Gezonde Maaltijdplanner plan je deze flatbreads vooraf in. Zo combineer je variatie gemak en een koolhydraatarme leefstijl zonder extra stress.
