Koolhydraatarme cobb salade met kip

Diner | Lunch

Op zoek naar een gezonde, smakelijke en vullende maaltijd? Probeer dan deze heerlijke Cobb salade met kip! Deze salade is gevuld met gezonde ingrediënten zoals verse groenten, malse kip, avocado en hardgekookte eieren. Het is de perfecte combinatie van smaken en texturen die je gegarandeerd zult waarderen.

Porties: 2

Totale tijd: 35 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 652kcal

Eiwitten 46g

Koolhydraten 6g

Vetten 41g

Ingrediënten

• 100 gram reepjes spek
• 4 eieren
• 300 gram kippendijen
• Gedroogde kruiden: peper, zout, oregano.
• Olijfolie
• 2 grote tomaten
• 1 komkommer
• 80 gram salade naar keuze
• 0,5 rode ui
• 1 avocado
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel mayonaise
• 0,5 citroen
• Peterselie

Aan de slag

• Bak 100 gram reepjes spek krokant in een antikleefpan (gebruik geen boter of olijfolie).
• Kook 4 eitjes 6 minuten in kokend water. Leg ze nadien in koud water. Pel ze en snij in twee (of vier of zes of… ).
• Kruid 300 gram kippendijen met peper, zout, oregano en doe er olijfolie overheen. Bak het 25 min in een oven van 180 graden (of tot wanneer je kip klaar is natuurlijk). Als het afgekoeld is, kan je het in stukjes snijden.
• Snijd de rest van de groentjes tomaten, komkommer, salade, rode ui en je avocado.
• Voor de dressing: meng 3 eetlepels Griekse yoghurt, 1 eetlepel mayonaise, citroensap van 1/2e citroen, zout, peper en verse peterselie onder elkaar.
• Stel je salade samen, serveer met de dressing, strooi er wat pompoenpitten overheen en kruid alles af met peper en zout.

Een kleurrijke maaltijd boordevol smaak

Deze Cobb salade is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest van smaken en texturen. De malse kip en krokante spekreepjes geven elke hap een hartige diepte, terwijl de romige avocado en zachtgekookte eieren zorgen voor een verzadigende, fluweelachtige touch. De verse groenten voegen knapperigheid en frisheid toe, waardoor het geheel licht en uitnodigend blijft. Elk ingrediënt speelt een rol in het harmonieus samenspel van smaken, zodat je bij elke hap een uitgebalanceerde en heerlijke ervaring hebt.

Laat je inspireren door meer van onze smakelijke en gezonde koolhydraatarme salades:

Koolhydraatarme watermeloen feta salade met parmezaankoekjes

Deze frisse salade combineert de knapperige textuur van komkommer met de zoete smaak van watermeloen en de zoute kick van feta en Parmezaanse kaas. De krokante Parmezaankoekjes geven een extra bite, terwijl olijfolie en peper de smaken mooi in balans brengen. Een eenvoudig en smaakvol gerecht dat perfect is als lichte lunch of bijgerecht.

Koolhydraatarme salade met steak

Op zoek naar een heerlijk en voedzaam recept met steak? Probeer dan deze salade met steak, baby spinazie, kerstomaten en blauwe kaas! Dit recept bevat een heerlijk stuk steak, op smaak gebracht met peper en zout, en geserveerd op een bedje van baby spinazie en kerstomaten. Voeg vervolgens blauwe kaas toe voor extra smaak en textuur. Het is een eenvoudig te maken salade die perfect is voor een gezonde lunch of licht diner. Lees verder voor het volledige recept en geniet van deze heerlijke salade met steak!

koolhydraatarme burrata salade

Probeer deze heerlijke koolhydraatarme burrata salade! Dit gerecht is rijk aan gezonde vetten en eiwitten en bevat slechts een minimale hoeveelheid koolhydraten, waardoor het perfect past binnen een keto-dieet. Bovendien is het gemakkelijk te bereiden en ziet het er prachtig uit op het bord.

Gezond, voedzaam en vullend

Wat deze salade bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen eiwitten, gezonde vetten en vezels. Kippendijen en eieren leveren hoogwaardige eiwitten die je energie geven en je lang verzadigd houden. Avocado en olijfolie voorzien je van gezonde vetten die je lichaam ondersteunen en je smaakpapillen verwennen met een romige structuur. De mix van tomaten, komkommer en salade geeft vezels en vocht, wat de spijsvertering ondersteunt en een fris gevoel achterlaat. Zo is deze Cobb salade een maaltijd die zowel voedzaam als troostrijk aanvoelt.

Makkelijk, snel en perfect voor drukke dagen

Deze salade is ideaal voor wie gezond wil eten zonder uren in de keuken te staan. Binnen 35 minuten heb je een complete maaltijd op tafel die zowel lunch als diner kan zijn. Het is makkelijk om de ingrediënten van tevoren te bereiden of te variëren met wat je in huis hebt, waardoor je elke keer een frisse, persoonlijke touch kunt toevoegen. De dressing van Griekse yoghurt, mayonaise en citroen maakt het geheel romig en fris, terwijl de pompoenpitten een subtiele crunch geven. Zo combineert deze salade gemak met smaak en voedingswaarde, waardoor het een favoriet wordt voor drukke dagen.

Tip: Wil je het bereiden van gezonde en voedzame maaltijden zoals deze koolhydraatarme Cobb salade nog eenvoudiger maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies welke ingrediënten je nodig hebt en wanneer je ze het beste kunt bereiden.

Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!

Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.

Maar dan 100% Koolhydraatarm-proof!

Klaar om te ontdekken hoe lekker Koolhydraatarm kan zijn?

Ontdek alle recepten