Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 80 gram amandelmeel
- 20 gram kokospoeder
- 20 gram roomboter
- 10 gram Griekse yoghurt
- 50 gram erythritol
- snufje zout
- 1 ei
Vulling:
- 250 ml volle melk / room
- 60 ml volle room
- 3 eidooiers
- 55 gram Steviala Kristal Sweet Vanille
- 15 gram arrowroot
Topping:
- 250 ml volle room
- 2 eetlepels cacaopoeder (ongezoet)
- Keto zoetstof in poedervorm naar smaak
Aan de slag
- Start met de tartelettes door alle droge ingrediënten goed door elkaar te mengen.
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Klop het ei los en voeg dit toe samen met de Griekse yoghurt.
- Laat de roomboter op kamertemperatuur komen en kneed dit in het deeg. Rol het deeg uit tussen 2 stukken bakpapier.
- Neem een vorm voor de tartelettes met een diameter van ongeveer 8 cm. Bekleed deze vorm met bakpapier en bak dit vervolgens 10-15 min op 160 graden tot ze mooi goudbruin kleuren. Laat deze daarna goed afkoelen.
- Maak ondertussen de vanillevulling door de melk en de room in een steelpan te gieten. Breng dit aan de kook. Zorg ervoor dat er geen klonten meer in dit mengsel zitten.
- Maak ondertussen de vanillevulling door de melk en de room in een steelpan te gieten. Breng dit aan de kook. Giet je ¼ van het mengsel al roerend door. Blijf goed doorroeren en giet het beetje bij beetje bij de room. Kook alles nog even door tot er binding ontstaat.
- Laat de pudding afkoelen en serveer dit in de tartelettes.
- Klop nu de room met de suiker en het cacaopoeder goed stijf. Doe dit niet te lang, want anders krijg je boter.
- Neem een spuitzak en spuit de chocoladeroom over de tartelettes.
Dit is waarom amandelmeel het ideale basisingrediënt is voor dit recept.
Het koolhydraatarme taartje met vanille & chocolade is een heerlijk dessert dat perfect past in een keto-dieet. Het recept maakt gebruik van amandelmeel, wat een gezonde en keto-vriendelijke optie is. Amandelmeel bevat minder koolhydraten en meer eiwitten en vezels dan tarwemeel, waardoor het een ideale keuze is voor koolhydraatarme recepten.
Bovendien is amandelmeel rijk aan gezonde vetten, vitamines en mineralen, zoals vitamine E en magnesium, die bijdragen aan een gezonde werking van het lichaam. De combinatie van amandelmeel met de smaak van vanille en chocolade maakt dit koolhydraatarme taartje een heerlijke en gezonde traktatie die past in een keto-dieet. Geniet van de smaakvolle en gezonde voordelen van amandelmeel in dit heerlijke koolhydraatarme taartje met vanille & chocolade.
