Koolhydraatarm pompoenpitten brood

Lunch | Ontbijt

Ontdek een heerlijk en voedzaam recept voor pompoenpitten brood! Met een mix van pompoenpitten, amandelmeel, chiazaad, kokosmeel, eieren, kokosolie, bakpoeder en zeezout, biedt dit brood een heerlijke en gezonde optie voor liefhebbers van koolhydraatarm brood. De pompoenpitten zorgen voor een knapperige textuur en een nootachtige smaak, terwijl de chiazaadjes een extra boost van vezels en omega-3-vetzuren toevoegen. Met dit eenvoudige recept kun je binnenkort genieten van een smaakvol en voedzaam pompoenpitten brood, perfect als ontbijt of als gezonde snack gedurende de dag.

Porties: 10

Bereidingstijd: 55 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 185kcal

Eiwitten 7g

Koolhydraten 4g

Vetten 16g

Ingrediënten

• 150 gram pompoenpitten
• 50 gram amandelmeel
• 40 gram chiazaad
• 30 gram kokosmeel
• 4 eieren
• 60 ml kokosolie (gesmolten)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zeezout

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een broodvorm met bakpapier.
• Doe de pompoenpitten, amandelmeel, chiazaad, kokosmeel, bakpoeder en zeezout in een kom en meng goed door elkaar.
• Voeg de eieren en gesmolten kokosolie toe aan het droge mengsel en meng alles goed door elkaar tot een dik beslag.
• Giet het beslag in de broodvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
• Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot het brood goudbruin is en stevig aanvoelt.
• Laat het brood afkoelen in de vorm voordat je het uit de vorm haalt en snijdt.

Ontdek de voedingsvoordelen van pompoenpitten en waarom ze een ideale toevoeging zijn aan een koolhydraatarm dieet. Pompoenpitten zitten boordevol voedingsstoffen, waaronder vezels, eiwitten, gezonde vetten, vitamines en mineralen. Ze bevatten weinig koolhydraten en bieden een knapperige textuur en nootachtige smaak. Bovendien zijn pompoenpitten rijk aan magnesium, ijzer en zink, wat bijdraagt aan een gezonde stofwisseling en immuunsysteem. Voeg ze toe aan salades, yoghurt of gebruik ze als topping voor koolhydraatarme bakrecepten. Geniet van de smaakvolle en voedzame voordelen van pompoenpitten tijdens je dieet.

Leer het verschil tussen gewone olie en kokosolie, en ontdek waarom kokosolie een gezondere keuze is. Gewone olie bevat meestal verzadigde vetten, terwijl kokosolie voornamelijk bestaat uit middellange ketenvetzuren die gemakkelijk door het lichaam worden afgebroken en als energie worden gebruikt. Kokosolie heeft sterke antivirale, antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen. Bovendien kan het de stofwisseling stimuleren, het HDL-cholesterol verhogen en de bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren. Met zijn unieke voordelen is kokosolie een gezonde toevoeging aan je dieet. Gebruik het om te koken, bakken of als aanvulling op je dagelijkse voeding.