Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Bodem
- 30 gram amandelmeel
- 10 gram kokosmeel
- 20 gram roomboter
- 20 gram kristalsuikervervanger
- Snufje zout
- Snufje kaneel
Cheesecake laag
- 150 gram roomkaas
- 50 ml slagroom
- 5 gram vanille extract
- 10 gram poedersuikervervanger
- Stevia New York cheesecake druppels
- 2 gelatineblaadjes
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Meng het amandelmeel, kokosmeel, kristalsuikervervanger en zout en kaneel. Kneed hierdoorheen de boter.
- Vet een springvorm van 12cm in en verspreid de deeg over de bodem. Bak de bodem voor 15 minuten en laat daarna afkoelen.
- Klop de slagroom op en voeg de roomkaas toe. Breng op smaak met het vanille extract, poedersuikervervanger en de NY cheesecake druppels.
- Wel de gelatineblaadjes en laat deze in een pannetje met 3 eetlepels water oplossen. Meng de gelatine door de roomkaas laag en schenk dit over de afgekoelde boden.
- Laat dit voor minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Gezonde koolhydraatarme New York cheesecake: de voordelen van het recept
Hoewel New York cheesecake misschien niet bekend staat als een ‘gezonde’ keuze, kan deze koolhydraatarme versie met amandel- en kokosmeel een aantal gezondheidsvoordelen bieden. Amandelmeel is rijk aan gezonde vetten en eiwitten en heeft een lage glycemische index, terwijl kokosmeel veel vezels en gezonde vetten bevat. De Steviala poedersuikervervanger en Stevia druppels zorgen voor zoetheid zonder de nadelige effecten van suiker, terwijl de gelatineblaadjes bijdragen aan de gezondheid van de huid, gewrichten en spijsvertering. Door het gebruik van deze ingrediënten kan deze New York cheesecake een gezonde en smakelijke traktatie zijn voor iedereen die van het klassieke dessert houdt.
De geschiedenis van New York cheesecake: hoe deze klassieke taart zo populair werd
De New York cheesecake heeft zijn oorsprong in de jaren 1900 in New York City en werd populair in de jaren 1920 en 1930. Het recept is een variatie op de Europese kaastaarten, die meestal werden gemaakt met kwark en aardappelzetmeel. New York cheesecake daarentegen wordt gemaakt met roomkaas en een bodem van koekjeskruimels.
New York cheesecake heeft zijn reputatie als Amerikaans icoon verdiend dankzij de populariteit in de stad New York, waar talloze beroemde bakkerijen de heerlijke taart op het menu hebben staan. De smaakvolle en romige textuur van New York cheesecake is onweerstaanbaar, waardoor het een wereldwijde favoriet is geworden en nog steeds een van de meest geliefde desserts is.
