Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 180 g amandelmeel
- 10 g bakpoeder
- Half tl zout
- 1 kleine courgette geraspt en uitgeknepen
- 4 eieren
- 60 ml olijfolie
- 60 ml amandelmelk
- 1 tl gedroogde kruiden
Aan de slag
- Verwarm de oven op 175 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier.
- Meng amandelmeel, bakpoeder, zout en kruiden in een kom.
- Rasp de courgette fijn en knijp al het overtollige vocht eruit met je handen of een doek.
- Roer de courgette door het meelmengsel zodat het gelijkmatig verdeeld is.
- Klop in een andere kom de eieren los met olijfolie en amandelmelk.
- Meng nat en droog tot een samenhangend dik beslag.
- Giet het beslag in de vorm en strijk glad.
- Bak het brood 45 tot 50 minuten tot het goudbruin en stevig is.
- Laat volledig afkoelen voordat je het brood snijdt.
Koolhydraatarm Courgette Brood met Kruidige Smaak
Dit heerlijke courgettebrood is een perfecte keuze voor wie op zoek is naar een koolhydraatarm alternatief voor traditioneel brood. Dankzij de courgette krijgt het brood een heerlijke vochtige textuur, terwijl de gedroogde kruiden zorgen voor een subtiele maar rijke smaak. Het is ideaal als bijgerecht voor een gezonde lunch of diner, bijvoorbeeld gecombineerd met een frisse salade of een stukje gegrild vlees. Door de amandelmeelbasis is dit brood niet alleen koolhydraatarm, maar ook voedzaam en vullend.
Wat dit courgettebrood zo bijzonder maakt, is de veelzijdigheid van de smaak en de structuur. Het brood is heerlijk luchtig, maar toch stevig genoeg om te gebruiken als basis voor je favoriete beleg. Omdat het zo goed samengaat met zowel hartige als zoete toppings, kun je het in verschillende maaltijden integreren. Of je nu kiest voor avocado en een eitje of een laagje suikervrije jam, dit koolhydraatarme courgettebrood maakt elke maaltijd speciaal.
Dit brood is niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je lichaam. De courgette is rijk aan vitamines en mineralen, en door het gebruik van amandelmeel krijg je een flinke dosis gezonde vetten. Het biedt de perfecte balans van voedingsstoffen die je energie geven zonder je bloedsuikerspiegel een boost te geven. Het is dan ook ideaal voor wie zich aan een koolhydraatarm dieet houdt.
