Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 160 gram amandelmeel of hazelnootmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 35 gram cacaopoeder
- 50 gram Steviala kristal sweet vanille
- 1 theelepel vanille-poeder
- 2 eieren
- 50 gram roomboter
- 190 ml volle kokosmelk
- 50 gram suikervrije chocolade
- 4 eetlepels notenpasta
Aan de slag
- Meng 160 gram amandelmeel of hazelnootmeel, 1 theelepel bakpoeder, 35 gram cacaopoeder, 50 gram Kristal Sweet Vanille en 1 theelepel vanille-poeder met elkaar in een kom.
- Kluts in een andere kom 2 eitjes los, samen met 50 gram gesmolten roomboter en 190 milliliter volle kokosmelk (uit een blik, geen ‘Alpro’-melk). Zorg er voor dat je een egaal geheel hebt.
- Meng de droge en de natte ingrediënten met elkaar.
- Voeg blokjes suikervrije chocolade aan het deeg toe, dat zal voor een krokante bite zorgen.
- Giet het beslag in een cakevorm.
- Lepel er nu 4 eetlepels notenpasta (pindakaas, hazelnootpasta,…) op en neem een tandenstoker om de notenpasta te verspreiden over je nat deeg.
- Plaats voor 40 min in een oven van 175°C.
- Laat de cake volledig afkoelen.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
- Koolhydraatarm chocoladecake met notenpasta en kokosmelk
- Een koolhydraatarme chocoladecake die voedt en verzadigt
- Op zoek naar meer inspiratie om koolhydraatarm te bakken zonder in te leveren op smaak? Ontdek onze andere cake recepten:
- Romige zachtheid door kokosmelk en roomboter
- Notenpasta en chocolade voor contrast en beleving
- Veelgestelde vragen over koolhydraatarme chocoladecake met notenpasta
Een koolhydraatarme chocoladecake
die voedt en verzadigt
Deze koolhydraatarme chocoladecake laat zien dat je ook met bewuste ingrediënten een rijk en comfortabel baksel kunt maken. Amandel of hazelnootmeel vormt een stevige, zachte basis die van nature minder koolhydraten bevat en rijk is aan gezonde vetten en eiwitten. Dat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en een gelijkmatige energie, zonder de bekende suikerdip. De combinatie met cacaopoeder geeft de cake een diepe chocoladesmaak die vol en rond aanvoelt, zonder zwaar te zijn. Het resultaat is een cake die echt vult en toch licht verteert, ideaal als tussendoortje of verwenmoment bij de koffie.
Op zoek naar meer inspiratie om koolhydraatarm te bakken zonder in te leveren op smaak? Ontdek onze andere cake recepten:
Romige zachtheid door kokosmelk en roomboter
Volle kokosmelk en roomboter geven deze koolhydraatarme chocoladecake zijn smeuïge structuur en zachte mondgevoel. De kokosmelk zorgt voor een lichte, romige textuur en draagt bij aan een milde zoetheid die mooi samengaat met cacao en vanille. Roomboter voegt diepte en warmte toe, waardoor de cake rijk smaakt zonder dat hij droog wordt. Samen maken ze het beslag soepel en zorgen ze ervoor dat elke plak zacht en vol blijft, ook nadat de cake is afgekoeld. Dit maakt het een baksel dat zelfs de volgende dag nog heerlijk is.
Notenpasta en chocolade voor contrast en beleving
De notenpasta die door het beslag wordt gemarmerd, geeft de koolhydraatarme chocoladecake
een speels karakter en een extra romige laag. Notenpasta’s leveren gezonde vetten die bijdragen aan verzadiging en zorgen voor een zachte, nootachtige smaak die perfect past bij chocolade. De stukjes suikervrije chocolade zorgen voor een lichte crunch en maken elke hap verrassend. Dat contrast tussen romig en knapperig maakt deze cake bijzonder en zorgt ervoor dat hij aanvoelt als een echte traktatie, terwijl hij toch past binnen een bewuste, koolhydraatarme leefstijl.
Tip: Wil je vaker genieten van zulke bewuste baksels zonder uit balans te raken? Met onze Gezonde Maaltijdplannerplan je eenvoudig je maaltijden en genietmomenten, zodat koolhydraatarm eten overzichtelijk en makkelijk vol te houden blijft.
