Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 vleestomaten
- 40 gram rucola
- 1 bol burrata
- 40 gram pijnboompitten
- 40 gram kiemgroenten
- Peper en zout
- 1 eetlepel olijfolie
Pesto
- 1 teentje knoflook
- 30 gram rucola
- 1,5 eetlepel olijfolie
- Verse basilicumblaadjes
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 30 gram Parmezaanse kaas
Aan de slag
- Maak eerst de pesto: meng alle ingrediënten in de blender en verdun eventueel met extra olijfolie.
- Rooster de pijnboompitten.
- Snijd de tomaten heel dun en leg ze naast elkaar op een groot rond bord.
- Leg in het midden de rucola.
- Leg op de rucola de bol burrata.
- Leg wat zelfgemaakte pesto op de burrata.
- Bestrooi met peper, zout en olijolie en versier met basicicumblaadjes en kiemgroenten.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Ontdek alle recepten
- koolhydraatarme burrata salade
- Een frisse klassieker met een romige twist
- Bekijk deze andere recepten met burrata en ontdek hoe deze romige kaas elk gerecht een zachte en luxe uitstraling geeft:
- Pesto die diepte en energie geeft in deze koolhydraatarme burrata salade
- Knapperige accenten en levendige frisheid
- Veelgestelde vragen over Burrata Salade met Tomaat en Pesto
Een frisse klassieker met een romige twist
Deze koolhydraatarme burrata salade voelt als een zonnig moment op je bord. De vleestomaten brengen een sappige frisheid die het geheel licht en levendig maakt. In combinatie met de zachte romigheid van de burrata ontstaat een contrast dat elke hap spannend houdt. Dat romige hart geeft je een verzadigd en tevreden gevoel zonder zwaar te worden. De rucola voegt een lichte pittigheid toe die het gerecht scherp en wakker maakt. Zo krijg je een salade die tegelijk verfrist en omarmt.
Bekijk deze andere recepten met burrata en ontdek hoe deze romige kaas elk gerecht een zachte en luxe uitstraling geeft:
Pesto die diepte en energie geeft in deze koolhydraatarme burrata salade
De zelfgemaakte pesto brengt een warme kruidigheid die deze koolhydraatarme burrata salade naar een hoger niveau tilt. Basilicum en knoflook zorgen voor een aroma dat meteen uitnodigt om te proeven. De Parmezaanse kaas geeft een zachte zoute ondertoon die de zoetheid van de tomaat mooi in balans brengt. Olijfolie verbindt alles tot een fluweelachtige saus die prettig over de burrata en groenten glijdt. Dat maakt de smaak rond en vol terwijl het gerecht toch licht blijft. Je proeft aandacht en eenvoud in elke lepel pesto.
Knapperige accenten en levendige frisheid
De geroosterde pijnboompitten geven een nootachtige crunch die het zachte karakter van de koolhydraatarme burrata salade doorbreekt. Samen met de kiemgroenten zorgen ze voor een speelse textuur en een frisse bite. Die kleine contrasten maken het eten van deze salade extra plezierig. Het gerecht voelt daardoor niet alleen voedzaam maar ook levendig. Je lichaam krijgt een fijne mix van romig fris en knapperig. Zo wordt een simpele salade een echt genietmoment.
Tip: Wil je dit soort frisse en romige salades makkelijker in je week laten terugkomen zonder steeds te hoeven plannen? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je eenvoudig hoe je deze burrata salade combineert met andere lichte maaltijden zodat je een prettig en ontspannen eetritme behoudt.
