Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 300 gram bloemkool (vers of bevroren)
- 100 gram amandelmeel
- 50 gram kokosmeel
- 4 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zeezout
- optioneel: kruiden of specerijen naar keuze (bijv. Italiaanse kruiden, kurkuma, komijn)
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een broodvorm met bakpapier.
- Als je verse bloemkool gebruikt, snijd de bloemkool in kleine roosjes. Plaats de roosjes in een keukenmachine en pulseer enkele keren totdat de bloemkool fijn verkruimeld is en de textuur lijkt op kleine rijstkorrels. Als je bevroren bloemkool gebruikt, laat deze dan eerst volledig ontdooien.
- In een grote kom voeg je de bloemkool, amandelmeel, kokosmeel, eieren, olijfolie, bakpoeder en zeezout toe. Meng alles goed door elkaar met een spatel of garde totdat alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd en er een dik beslag ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven.
- Als je ervoor kiest om kruiden of specerijen toe te voegen, meng ze dan nu door het beslag. Dit geeft het brood extra smaak en aroma. Je kunt bijvoorbeeld Italiaanse kruiden toevoegen voor een mediterrane smaak, kurkuma voor een kruidige twist, of komijn voor een pittig accent. Meng de kruiden gelijkmatig door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Zorg ervoor dat het beslag gelijkmatig verdeeld is en de bovenkant mooi glad is.
- Plaats de broodvorm in de voorverwarmde oven en bak het brood gedurende 50-55 minuten, of totdat het brood goudbruin is en stevig aanvoelt wanneer je er lichtjes op drukt. Houd het brood goed in de gaten tijdens het bakken om te voorkomen dat het te veel wordt gebakken.
- Haal het brood uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen. Dit helpt om het brood steviger te maken en gemakkelijker uit de vorm te halen.
- Na het afkoelen kun je voorzichtig het brood uit de vorm halen en volledig laten afkoelen op een rooster voordat je het gaat snijden. Op deze manier kan het brood zijn structuur behouden en gemakkelijker worden gesneden.
- Koolhydraatarm bloemkool brood
- Bloemkool als basis voor een licht en voedzaam brood
- Bekijk ook deze andere heerlijke koolhydraatarme recepten met bloemkool:
- Amandel en kokosmeel: voedzaam en smaakvol
- Een veelzijdige en praktische keuze voor elke maaltijd
- Veelgestelde vragen over Koolhydraatarm Bloemkoolbrood
Bloemkool als basis voor een licht en voedzaam brood
Dit koolhydraatarme bloemkool brood laat zien hoe veelzijdig bloemkool kan zijn. Door de bloemkool fijn te malen, ontstaat een brood met een zachte en luchtige structuur, terwijl het toch stevig genoeg is om te snijden. Bloemkool is van nature laag in koolhydraten en calorieën, maar rijk aan vezels, vitamine C en antioxidanten. Het geeft het brood een subtiele, milde smaak die perfect samen gaat met de nootachtige tonen van amandel en kokosmeel. Hierdoor geniet je van een brood dat voedzaam is, zonder zwaar of machtig aan te voelen.
Bekijk ook deze andere heerlijke koolhydraatarme recepten met bloemkool:
Amandel en kokosmeel: voedzaam en smaakvol
De combinatie van amandelmeel en kokosmeel maakt dit brood bijzonder voedzaam en goed voor je lichaam. Amandelmeel levert gezonde vetten en eiwitten die langdurige energie geven en de spieropbouw ondersteunen, terwijl kokosmeel extra vezels toevoegt die je spijsvertering bevorderen en voor een verzadigd gevoel zorgen. Samen zorgen deze melen voor een aangename textuur en een subtiel nootachtige smaak. Het brood blijft vochtig en zacht dankzij de natuurlijke oliën en de vezelrijke bloemkool, waardoor het een plezierige ervaring is bij elke hap.
Een veelzijdige en praktische keuze voor elke maaltijd
Wat dit bloemkool brood echt bijzonder maakt, is de veelzijdigheid. Het is een ideale basis voor ontbijt, lunch of een voedzame snack tussendoor. Je kunt het serveren met een smeuïge spread, avocado of magere eiwitten voor een uitgebalanceerde maaltijd. Door zelf te bakken weet je precies welke ingrediënten erin zitten en hou je het volledig natuurlijk en gezond. Dit brood is bovendien eenvoudig aan te passen met kruiden zoals Italiaanse mix, kurkuma of komijn, waardoor je iedere keer een nieuw smaakaccent kunt geven. Zo wordt gezond eten verrassend lekker en makkelijk vol te houden.
Tip: Maak het jezelf nog makkelijker! Voeg dit voedzame bloemkool brood toe aan je persoonlijke Gezonde Maaltijdplanner en ontdek precies wat en wanneer je het beste kunt eten.
