Kokosmeel bananenbrood

Lunch | Ontbijt

Dit eenvoudige en gezonde recept voor bananenbrood zit boordevol smaak en voedingsstoffen. Met slechts een paar ingrediënten, waaronder rijpe bananen, eieren, kokosmeel en gesmolten kokosolie, kun je een heerlijke traktatie op tafel zetten. Voeg een vleugje bakpoeder, kaneel en een snufje zout toe voor extra smaak. Als je wilt, kun je ook gehakte noten of zaden toevoegen voor een knapperige textuur. Geniet van deze heerlijke en voedzame bananenbrood als ontbijt of als een gezonde snack op elk moment van de dag!

Porties: 10

Bereidingstijd: 1 uur uur 20 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 165kcal

Eiwitten 6g

Koolhydraten 8g

Vetten 15g

Ingrediënten

• 4 rijpe bananen
• 6 eieren
• 62 gram kokosmeel
• 55 gram gesmolten kokosolie
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• Een snufje zout
• Optioneel: gehakte noten of zaden

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een broodvorm in.
• Prak de bananen in een kom en voeg de eieren en gesmolten kokosolie toe. Meng goed.
• Voeg het kokosmeel, bakpoeder, kaneel en zout toe aan het bananenmengsel. Meng tot alles goed gecombineerd is.
• Als je noten of zaden wilt toevoegen, roer ze dan nu door het beslag.
• Giet het beslag in de ingevette broodvorm en strijk de bovenkant glad.
• Bak het bananenbrood in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
• Laat het brood volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveer.

Kokosmeel is een ideaal ingrediënt om te gebruiken tijdens een koolhydraatarm dieet. Het is van nature laag in koolhydraten en rijk aan voedingsvezels, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel. Bovendien bevat kokosmeel gezonde vetten en eiwitten, wat essentieel is voor een gebalanceerde voeding. Het gebruik van kokosmeel in recepten biedt een heerlijke en voedzame manier om koolhydraatarme maaltijden te bereiden. Door de veelzijdigheid en voedingswaarde van kokosmeel te benutten, kun je genieten van smaakvolle gerechten en tegelijkertijd je koolhydraatinname beperken voor optimale resultaten tijdens het dieet.

Bananen zijn niet alleen heerlijk, maar ook buitengewoon gezond. Ze zitten boordevol voedingsstoffen die bijdragen aan een goede algemene gezondheid. Bananen bevatten een hoog gehalte aan kalium. Ze zijn ook een goede bron van voedingsvezels, die de spijsvertering bevorderen en een verzadigd gevoel geven. Daarnaast zijn bananen rijk aan vitamines zoals vitamine C, B6 en foliumzuur, die een belangrijke rol spelen bij de stofwisseling en het immuunsysteem. Door regelmatig bananen in je dieet op te nemen, kun je genieten van hun vele gezondheidsvoordelen en een goede balans in je algehele welzijn bevorderen.