Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 1 gekookt ei
- Sesamzaad (optie)
- 150 gram zalm
- 2 kastanjechampignons
- 70 gram broccoli
- 50 gram sperziebonen
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper en zout
- Sojasaus
Aan de slag
- Snijd de broccoli in stronkjes.
- Snijd de champignons in vieren.
- Snijd de puntjes van de sperziebonen af.
- Kook een ei in een pan kokend water en haal het ei er na 5 minuten uit. Doe vervolgens de groenten in de pan met het kokende water en voeg een beetje zout toe.
- Bestrooi de zalm aan beide kanten met peper en zout.
- Bak de zalm rosé in wat olijfolie en met wat sojasaus.
- Giet de broccoli, champignons en sperziebonen af.
- Serveer de zalm, groente en ei met sesamzaad en geniet!
Wat is er zo gezond aan broccoli?
Broccoli is een uitstekende groente om te eten tijdens een keto dieet, omdat het rijk is aan voedingsstoffen en weinig koolhydraten bevat. Ten eerste is broccoli rijk aan vezels, wat kan helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het verminderen van het risico op bepaalde ziekten. Het is ook rijk aan vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem ondersteunt en ontstekingen kan verminderen. Bovendien bevat broccoli vitamine K, wat belangrijk is voor de botgezondheid, en vitamine A, wat goed is voor de ogen en de huid. Broccoli bevat ook verschillende mineralen, zoals ijzer, calcium en magnesium, die essentieel zijn voor de gezondheid van het lichaam.
Ten tweede is broccoli laag in koolhydraten en suiker, wat het een uitstekende keuze maakt voor mensen die een keto dieet volgen. Met slechts 4 gram koolhydraten per 100 gram is broccoli een koolhydraatarme groente die gemakkelijk in een keto maaltijdplan past. Bovendien bevat broccoli veel vezels, wat de bloedsuikerspiegel kan helpen stabiliseren en je langer verzadigd kan laten voelen na een maaltijd. Door regelmatig broccoli toe te voegen aan je maaltijden tijdens een keto dieet, kan je profiteren van de vele gezondheidsvoordelen die deze voedzame groente te bieden heeft.
Waarom kan je beter zalm gebruiken dan andere vissoorten?
Tijdens een keto dieet is het belangrijk om voedingsmiddelen te kiezen die rijk zijn aan gezonde vetten en eiwitten en weinig koolhydraten bevatten. Zalm is een uitstekende keuze omdat het niet alleen rijk is aan eiwitten en gezonde vetten, maar ook weinig koolhydraten bevat. Bovendien bevat zalm veel omega-3-vetzuren, die kunnen helpen om ontstekingen in het lichaam te verminderen en het risico op hart- en vaatziekten te verlagen.
Een ander voordeel van zalm ten opzichte van andere vissoorten is dat het relatief weinig kwik bevat. Sommige vissoorten bevatten namelijk hogere niveaus van kwik, wat kan leiden tot gezondheidsproblemen bij overmatige consumptie. Zalm heeft echter een laag kwikgehalte, waardoor het een veilige en gezonde keuze is voor mensen die een keto dieet volgen. Kortom, zalm is een voedingsrijke en veilige vissoort die perfect past binnen een gezond keto dieet.
