Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Zadenbrood
- 40 gram amandelmeel
- 40 gram gebroken lijnzaad
- 40 gram zonnebloempitten
- Handje pompoenpitten
- 2 eetlepels psyllium
- 2 eieren
- 125 ml volle room
- Snufje zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel sesamzaad
Frambozen confituur
- 300 gram frambozen
- 100 ml water
- 30 gram chiazaad
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 170°
- Meng het amandelmeel, gebroken lijnzaad, pitten, zout en psyllium goed door elkaar. Voeg daarna de eieren en de volle room toe en tenslotte het bakpoeder.
- Giet deze in een kleine bakvorm en bestrooi de bovenkant met het sesamzaad.
- Zet dit 45-50 minuten in de oven.
Frambozen confituur
- Verwarm de frambozen in het water tot ze zacht zijn.
- Voeg de chiazaad en de erythritol toe en mix alles goed door elkaar met een staafmixer. Dit zorgt ervoor dat de chiazaadjes breken en zo de geleistructuur geven aan het geheel.
- Doe alles in een schone glazen schaal die je kan afsluiten. De jam is nog enkele weken houdbaar in de koelkast
- Keto zadenbrood met frambozen confituur
- Een stevig keto zadenbrood dat echt verzadigt
- Bekijk ook deze andere keto brood recepten en ontdek hoe veelzijdig brood kan zijn:
- Zaden en pitten als krachtig fundament
- Frambozen confituur als frisse tegenhanger
- Veelgestelde vragen over zadenbrood met frambozen confituur
Een stevig keto zadenbrood dat echt verzadigt
Dit keto zadenbrood is een fijne basis voor wie houdt van voedzaam en praktisch eten. Door de combinatie van amandelmeel zaden en pitten ontstaat een compact brood dat lang een voldaan gevoel geeft. Het is zo’n brood waar één plak al voldoende is omdat het rijk is aan vezels en gezonde vetten. Psyllium zorgt voor samenhang en maakt het brood prettig voor de spijsvertering. De volle room en eieren geven een zachte structuur waardoor het brood niet droog aanvoelt. Ideaal voor ontbijt lunch of als hartige snack.
Bekijk ook deze andere keto brood recepten en ontdek hoe veelzijdig brood kan zijn:
Zaden en pitten als krachtig fundament
Lijnzaad zonnebloempitten en pompoenpitten brengen niet alleen bite maar ook diepte en karakter. Ze zorgen voor een licht nootachtige smaak en een stevige textuur die doet denken aan ambachtelijk brood. Deze zaden ondersteunen een rustige energieafgifte en dragen bij aan een langdurig verzadigd gevoel. Het sesamzaad bovenop geeft een subtiel geroosterd accent dat het keto zadenbrood extra aantrekkelijk maakt. Alles samen voelt dit brood robuust en voedzaam zonder zwaar te worden. Een pure keuze voor wie bewust wil eten.
Frambozen confituur als frisse tegenhanger
De zelfgemaakte frambozen confituur vormt een prachtig contrast met het stevige keto zadenbrood. Frambozen zorgen voor frisheid en een lichte zuurtegraad die het geheel in balans brengt. Chiazaad geeft de confituur een natuurlijke binding en een zachte geleistructuur zonder overdadige zoetheid. Door de zaden te breken ontstaat een smeuïge textuur die mooi smeert. Deze confituur voelt licht en puur en maakt van elke boterham een klein genietmoment. Samen vormen brood en confituur een combinatie die voedt en verrast.
Tip: Wil je altijd een voedzaam broodmoment klaar hebben? Met een Gezonde Maaltijdplanner plan je dit keto zadenbrood en de frambozen confituur vooruit. Zo heb je op elk moment een stevige en bewuste maaltijd zonder extra nadenken.
