Keto mac and cheese is de perfecte combinatie van comfortfood en gezond eten. Dit gerecht geeft je het rijke, romige gevoel van klassieke mac and cheese, maar dan zonder de zware koolhydraten van pasta. In plaats daarvan gebruiken we bloemkool, waardoor je geniet van een heerlijke, zachte textuur die alle smaken van de kaas en room absorbeert. Het resultaat is een bord vol smeuïgheid en warmte, ideaal voor een snelle lunch of een gezellig diner op drukke dagen.
Porties: 2
Totale tijd: 35 minutenminuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 400kcal
Eiwitten 18g
Koolhydraten 10g
Vetten 32g
Ingrediënten
1middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
100gramroomkaas
150mlslagroom
200gramgeraspte cheddar kaas
1theelepelzout
1theelepelcayennepeper
2theelepelknoflookpoeder
2theelepeloregano
Aan de slag
Meng in een grote kom de roomkaas, slagroom, geraspte cheddar, zout, cayennepeper, knoflookpoeder en oregano tot een romige massa.
Voeg de rauwe bloemkoolroosjes toe aan de kom en meng goed, zodat alle roosjes bedekt zijn met het kaasmengsel.
Schep alles in een ovenbestendige schaal of een bakvorm.
Bestrooi met de extra geraspte cheddar.
Bak op 175°C voor 25 minuten in de oven of airfryer tot de kaas gesmolten is en de bloemkool zacht en goudbruin is.
Waarom deze Keto Mac and Cheese zo onweerstaanbaar is
Keto mac and cheese is een romige, troostrijke variant van het klassieke comfortfood, maar dan volledig koolhydraatarm. Door bloemkool te gebruiken in plaats van pasta, geniet je van een volle, bevredigende textuur zonder de hoge koolhydraten. De combinatie van roomkaas, geraspte cheddar en slagroom maakt dit gerecht ongelooflijk smeuïg en rijk van smaak, waardoor het voelt als een echte guilty pleasure, maar dan volledig verantwoord. Het is een perfecte optie voor drukke dagen, omdat het snel in elkaar te zetten is, maar toch een luxe diner gevoel geeft. Deze mac and cheese bewijst dat gezond eten niet saai of smaakloos hoeft te zijn.
Gezonde ingrediënten die je lichaam voeden
Bloemkool is een echte ster in dit recept. Het zit boordevol vezels die je spijsvertering ondersteunen en zorgt voor een verzadigd gevoel, zodat je minder snel naar snacks grijpt. Kaas en room voegen gezonde vetten en eiwitten toe, die je energie langdurig op peil houden en je spieren ondersteunen. Door te kiezen voor hoogwaardige ingrediënten zoals verse bloemkool en geraspte cheddar, krijgt dit gerecht een rijke smaak en een zachte, romige textuur die smelt op de tong. Het is een voorbeeld van hoe je voedzaam én smaakvol kunt combineren in één bord.
Deze Keto garnalen en groente schotel is een snelle, gezonde maaltijd boordevol smaak en kleur. Perfect voor een lichte lunch of diner, rijk aan eiwitten en klaar in slechts 15 minuten! De frisse citroen en kruidenmix maken het helemaal af.
Deze Keto gevulde paprika’s met kip zijn een gezonde en smaakvolle maaltijd boordevol groenten, kruiden en eiwitten. Het kipgehakt wordt gemengd met courgette, feta en specerijen en in paprikahelften gebakken tot ze heerlijk gaar zijn. Perfect voor een snelle, koolhydraatarme avondmaaltijd!
Keto fajita bowl met limoenroom met gekruide kip, paprika’s, rode ui en avocado, geserveerd met een frisse limoenroom op basis van Griekse yoghurt. Alles wordt in 15 minuten gegaard in de airfryer.
Tips voor een perfecte, knapperige mac and cheese
Wil je dat je keto mac and cheese elke keer perfect uit de oven komt? Laat het kaasmengsel goed intrekken, zodat de bloemkool de smaken kan opnemen, en bak het tot de bovenkant goudbruin en licht krokant is. Voeg voor extra variatie eens wat bacon, groene kruiden of een snufje cayennepeper toe, waardoor het gerecht een verrassende kick krijgt. Deze mac and cheese is niet alleen veelzijdig, maar ook een ideale manier om een snelle, voedzame maaltijd te serveren die iedereen aan tafel tevreden stelt. Het comfortfood effect blijft behouden, maar dan met een slimme, koolhydraatarme twist.
Tip: Wil je het nog makkelijker maken om gezonde, koolhydraatarme maaltijden te bereiden? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je precies wat je kunt eten en wanneer, zodat je eenvoudig gevarieerde, voedzame gerechten inplant en je keto of koolhydraatarme dieet moeiteloos volhoudt.
Ontdek 1001+ recepten om af te vallen!
Met onze persoonlijke weekmenu’s geniet je gewoon van chips, chocolade en versgebakken koekjes.
Maar dan 100% Koolhydraatarm-proof!
Klaar om te ontdekken hoe lekker Koolhydraatarm kan zijn?
Ja! In plaats van pasta gebruiken we bloemkool, waardoor de koolhydraten laag blijven. De romige saus van roomkaas, cheddar en slagroom maakt het gerecht vol van smaak zonder toegevoegde suikers.
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Zeker! Je kunt de mac and cheese een paar uur van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Bak het later af in de oven of airfryer voor een warme, romige maaltijd.
Kan ik andere groenten gebruiken in plaats van bloemkool?
Ja, je kunt broccoli of een mix van bloemkool en courgette gebruiken. Ze houden de maaltijd koolhydraatarm en geven een mooie textuur en frisse smaak.
Hoe kan ik de smaak nog rijker maken?
Voeg extra kruiden zoals paprikapoeder of mosterdpoeder toe, of werk af met een beetje Parmezaanse kaas. Ook een handje bacon of gehakte groene kruiden geeft een lekkere extra dimensie.
Is dit gerecht geschikt als diner én lunch?
Absoluut! Door het hoge eiwit- en vetgehalte blijf je langer verzadigd, waardoor het ideaal is als zowel een voedzame lunch als een smaakvol diner binnen een keto-dieet.
Kan ik dit gerecht ook in de airfryer maken?
Ja, een airfryer werkt perfect voor deze mac and cheese. Zorg dat je een ovenbestendig bakje gebruikt en bak tot de kaas mooi gesmolten en licht goudbruin is. Zo krijg je een krokante bovenlaag zonder extra olie.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
