Diner | Lunch

Krokante koolraapfrietjes met kruidige kip, gesmolten mozzarella en frisse toppings. Serveer met zure room of suikervrije mayo voor een heerlijke low-carb traktatie.

Porties: 2

Totale tijd: 50 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 550kcal

Eiwitten 35g

Koolhydraten 15g

Vetten 40g

Ingrediënten

Voor de frietjes:

• 400 gram voorgesneden koolraapfrietjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel knoflookpoeder
• Zout en versgemalen peper naar smaak

Voor de kip-topping:

• 200 gram kipfilet, in kleine blokjes gesneden
• 1 theelepel olijfolie
• 1 theelepel chilipoeder
• ½ theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel uienpoeder
• Zout en versgemalen peper naar smaak

Zout en versgemalen peper naar smaak

• 100 gram geraspte mozzarella
• 2 eetlepels verse koriander of peterselie, fijngehakt
• 1 jalapeño peper, in dunne plakjes (optioneel)
• Zure room of suikervrije mayonaise, voor serveren

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Meng in een kom de koolraapfrietjes met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
• Verspreid de gekruide frietjes gelijkmatig op de bakplaat.
• Bak de frietjes in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep halverwege om voor een gelijkmatige garing.
• Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de kipblokjes toe en bestrooi met chilipoeder, komijnpoeder, uienpoeder, zout en peper.
• Bak de kip in ongeveer 5-7 minuten gaar en goudbruin. Zet apart.
• Haal de gebakken koolraapfrietjes uit de oven en leg ze in een ovenschaal of

  laat ze op de bakplaat liggen.
• Verdeel de gebakken kip over de frietjes.
• Bestrooi met de geraspte mozzarella.
• Plaats de schaal of bakplaat terug in de oven en bak nog eens 5-10 minuten,of tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
• Haal de loaded fries uit de oven en garneer met de fijngehakte koriander of peterselie en plakjes jalapeño, indien gebruikt.
• Serveer direct met een lepel zure room of suikervrije mayonaise aan de zijkant.

Waarom koolraap perfect is voor keto loaded fries

Als je denkt dat je frietjes moet missen op een keto-dieet, denk dan nog eens na! Koolraap is een fantastische low-carb vervanger voor aardappels. Het bevat veel minder koolhydraten, maar wordt toch heerlijk knapperig in de oven. In combinatie met kruiden en een goede olijfolie krijg je die echte “frietbeleving”, zonder uit ketose te raken. Perfect als je op zoek bent naar comfortfood dat past binnen een gezonde, koolhydraatarme levensstijl.

Loaded fries, maar dan keto – zó makkelijk maak je het zelf

Deze keto loaded fries zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens supersimpel om te maken. Binnen een klein uurtje tover je een schaal comfortfood op tafel waar niemand aan ziet dat het koolhydraatarm is. De combinatie van kruidige kip, gesmolten kaas en frisse toppings zoals jalapeño en koriander maakt dit recept onweerstaanbaar. Serveer met suikervrije mayo of zure room en je hebt een perfecte maaltijd of snack voor elke dag van de week.