Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets
- 125 gram geraspte kokos
- 2 eetlepels kokosolie
- zout en peper naar smaak
- 1 bosje groene asperges, gewassen en een stukje van de uiteinden afgesneden.
- 150 gram Boursin
- 2 eetlepels water
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Meng de geraspte kokos met de kokosolie in een kom en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal en bedek elk filet met het kokosmengsel.
- Bak de kabeljauw in de oven gedurende 15-20 minuten tot de kabeljauw gaar is en het kokosmengsel goudbruin en knapperig is.
- Bak ondertussen de groene asperges in een koekenpan met een beetje olijfolie gedurende 5-7 minuten tot ze gaar zijn maar nog een beetje knapperig.
- Maak de Boursinsaus door de Boursin te mengen met 2 eetlepels water in een pan op laag vuur en roer tot de saus glad en verwarmd is.
- Serveer de kabeljauw met de groene asperges en de Boursinsaus eroverheen.
- keto kabeljauw met kokos
- Knapperige kokos en zachte vis in perfecte balans
- Bekijk ook deze andere heerlijke gerechten met kabeljauw en ontdek hoe veelzijdig deze vis is:
- Groene asperges als frisse en voedzame tegenhanger
- Romige Boursinsaus voor comfort en diepgang
- Veelgestelde vragen over Keto kabeljauw met kokos en groene asperges
Knapperige kokos en zachte vis in perfecte balans
Deze keto kabeljauw met kokos laat zien hoe eenvoudig een gerecht toch bijzonder kan aanvoelen. De milde smaak van kabeljauw vormt een perfecte basis voor de licht zoete en nootachtige tonen van kokos. Tijdens het bakken wordt de kokos goudbruin en knapperig, terwijl de vis vanbinnen sappig en zacht blijft. Dat contrast in textuur maakt elke hap interessant en bevredigend. Bovendien is dit gerecht licht verteerbaar en rijk aan eiwitten, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel zonder zwaar op de maag te liggen. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets voedzaams wilt eten dat toch luxe aanvoelt.
Bekijk ook deze andere heerlijke gerechten met kabeljauw en ontdek hoe veelzijdig deze vis is:
Groene asperges als frisse en voedzame tegenhanger
De groene asperges brengen frisheid en bite in dit keto kabeljauw met kokos gerecht en zorgen voor een mooie balans met de romige en knapperige elementen. Ze zijn rijk aan vezels en ondersteunen een gezonde spijsvertering, terwijl ze tegelijkertijd weinig koolhydraten bevatten. Door ze kort te bakken behouden ze hun knapperigheid en heldere smaak. Hun licht aardse karakter past perfect bij zowel de vis als de kokos. Samen zorgen ze voor een bord dat niet alleen lekker is, maar ook visueel aantrekkelijk en in balans qua voedingswaarde.
Romige Boursinsaus voor comfort en diepgang
De warme Boursinsaus maakt het keto kabeljauw met kokos gerecht helemaal af en brengt alles samen op het bord. De romige textuur en kruidige smaak zorgen voor comfort en diepte zonder te overheersen. In combinatie met de zachte kabeljauw en de knapperige kokos ontstaat een harmonieus geheel dat vol en rond smaakt. Deze saus voegt ook extra vetten toe, wat bijdraagt aan een stabiel energieniveau en een verzadigd gevoel na de maaltijd. Het resultaat is een gerecht dat zowel voedzaam als verwennerij is, perfect voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op smaak.
Tip: Wil je dit soort smaakvolle keto diners vaker op tafel zetten zonder elke dag te moeten nadenken Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je precies welke gerechten je kunt maken en wanneer Zo plan je maaltijden zoals deze keto kabeljauw met kokos en asperges moeiteloos in en wordt keto eten overzichtelijk en ontspannen.
