Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 4 eieren
- 120 gram roomboter
- 50 ml amandel- of kokosmelk
- 2 theelepels vanille-extract
- 55 gram steviala kristal sweet vanille
- 60 gram amandelmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel xanthaangom
- 40 gram suikervrije chocolade
- 170 gram roomkaas
- 0,25 citroen
- 100 ml volle room
Aan de slag
- Meng 4 eieren met 120 gram gesmolten boter, 50 milliliter melk, 1 theelepel vanille-extract, 30 gram kristal sweet vanille, 60 gram amandelmeel, 2 theelepels bakpoeder, ½ theelepel xanthaangom.
- Meng er nu ook een handjevol fijngehakte chocolade-stukjes onder.
- Giet het beslag in muffinvormpjes en plaats voor 20 min in een oven van 170°C.
- Laat volledig afkoelen en werk af met cheesecake-topping: meng 170 gram roomkaas met 25 gram kristal sweet vanille, sap van ¼ citroen, 1 theelepel vanille-extract en 100 milliliter opgeklopte volle room.
Gezonde aspecten van eieren tijdens een keto dieet
Eieren zijn een uitstekende keuze voor mensen die een keto dieet volgen vanwege hun gezonde aspecten en voedingswaarde. Eieren zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten, waardoor ze een belangrijke bron van verzadiging zijn en je een vol gevoel geven, wat essentieel is tijdens een keto dieet. Bovendien bevatten eieren weinig koolhydraten, waardoor ze perfect passen in een koolhydraatarm voedingspatroon zoals het keto dieet. Ze zijn ook een goede bron van gezonde vetten, waaronder omega-3 vetzuren, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en gunstig kunnen zijn voor de gezondheid van het hart. Door eieren toe te voegen aan je keto maaltijden, kun je genieten van hun voedingswaarde en bijdragen aan een evenwichtige en gezonde voeding.
Daarnaast bieden eieren een breed scala aan voedingsstoffen die belangrijk zijn tijdens een keto dieet. Ze bevatten vitamine B12, dat essentieel is voor een gezond zenuwstelsel en het metabolisme van vetten en eiwitten ondersteunt. Bovendien bevatten eieren choline, een voedingsstof die betrokken is bij de hersenfunctie en de gezondheid van de lever. Daarnaast zijn eieren een goede bron van belangrijke mineralen zoals selenium, zink en ijzer, die een rol spelen bij verschillende lichaamsfuncties en het behoud van een sterk immuunsysteem. Door regelmatig eieren op te nemen in je keto maaltijden, kun je profiteren van deze voedingsstoffen en je algemene gezondheid en welzijn ondersteunen.
Waarom kokos- of amandelmelk de beste vervanger is voor traditionele melk
Kokosmelk en amandelmelk worden vaak beschouwd als uitstekende vervangers voor traditionele melk tijdens een keto-dieet, en dit is om verschillende redenen. Ten eerste bevatten beide melkalternatieven veel minder koolhydraten dan gewone melk, wat ze ideaal maakt voor mensen die een ketogeen dieet volgen. Keto-diëten beperken de koolhydraatinname om het lichaam in een staat van ketose te brengen, waarbij het vet als primaire energiebron wordt gebruikt. Door te kiezen voor kokosmelk of amandelmelk kunnen mensen hun koolhydraatconsumptie laag houden en toch genieten van een romige, smakelijke drank.
Daarnaast bevatten kokosmelk en amandelmelk gezonde vetten die gunstig zijn voor een keto-dieet. Kokosmelk bevat voornamelijk middellangeketentriglyceriden (MCT’s), die snel worden omgezet in ketonen en gemakkelijk door het lichaam worden gebruikt voor energie. Deze MCT’s kunnen de vetverbranding bevorderen en de ketose bevorderen. Amandelmelk is ook rijk aan gezonde vetten, waaronder enkelvoudig onverzadigde vetten die het verzadigingsgevoel verhogen en helpen bij het beheersen van de eetlust.
