Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 200 gram ricotta
- 400 gram spinazie
- 200 gram gehakt (voor een vegetarische versie laat je het vlees weg)
- 6 verse tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 teentjes knoflook
- Kruiden: peper, zout, basilicum, tijm, en oregano.
- Geraspte mozzarella
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de tomaten in stukjes en bak ze even aan in olijfolie. Doe er daarna de fijngesneden knoflook bij.
- Laat verder garen en kruid met peper, zout en oregano.
- Doe er een klein blikje tomatenpuree bij en voeg er eventueel een beetje water aan toe. Laat zachtjes verder garen.
- Mix de saus tot een glad geheel. Doe in een ovenschotel.
- Maak met een dunschiller slierten van de courgette en dep ze goed droog.
- Meng het gehakt met de kruiden, de ricotta en de gesneden spinazie.
- Leg 2 slierten courgette gedeeltelijk over elkaar en vul met het mengsel, Rol voorzichtig op.
- Leg de courgetterolletjes op de tomatensaus. Strooi er wat geraspte kaas.
Waarom is courgette zo gezond?
Courgette is een uitstekende groente om toe te voegen aan een keto dieet vanwege de vele gezondheidsvoordelen en het lage koolhydraatgehalte. Courgette bevat weinig koolhydraten en suikers en is rijk aan vezels en water. Dit maakt het een uitstekende groente voor mensen die proberen om hun koolhydraatinname te verminderen en in ketose te blijven. Bovendien is courgette rijk aan antioxidanten zoals vitamine C, carotenoïden en flavonoïden. Deze antioxidanten helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam en beschermen tegen ontstekingen en ziekten.
Een ander voordeel van courgette is dat het rijk is aan voedingsstoffen en mineralen, zoals vitamine B6, kalium en magnesium. Deze voedingsstoffen spelen een belangrijke rol in verschillende processen in het lichaam, zoals de werking van het zenuwstelsel, de spierfunctie en de bloeddrukregulatie. Bovendien bevat courgette weinig calorieën en geen vet, waardoor het een ideale groente is voor mensen die op dieet zijn en willen afvallen. Door de vele gezondheidsvoordelen en het lage koolhydraatgehalte is courgette een uitstekende keuze voor mensen die een keto dieet volgen en hun gezondheid willen verbeteren.
Waarom is ricotta een gezond ingrediënt tijdens je dieet?
Ricotta is een gezond en voedzaam ingrediënt dat perfect past in een dieet, vooral in een keto-dieet. Het bevat een hoog eiwitgehalte, waardoor het een uitstekende keuze is voor het handhaven van de spiermassa tijdens het afvallen. Bovendien is ricotta een bron van hoogwaardige vetten, waardoor het een perfecte aanvulling is op een vetrijk keto-dieet. De combinatie van eiwitten en gezonde vetten helpt het lichaam bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel en het reguleren van de eetlust, wat cruciaal is tijdens het afvallen.
Een ander belangrijk voordeel van ricotta is dat het weinig koolhydraten bevat, waardoor het gemakkelijk past in een koolhydraatarm dieet. Dit betekent dat je genoeg van dit heerlijke ingrediënt kunt eten zonder je zorgen te maken over het overschrijden van je dagelijkse koolhydratenlimiet. Bovendien bevat ricotta een grote hoeveelheid calcium en vitamine D, die beide essentieel zijn voor een gezond skelet en een sterk immuunsysteem. Kortom, ricotta is een fantastisch ingrediënt om op te nemen in je keto-dieet als je gezond wilt afvallen en tegelijkertijd wilt genieten van lekker eten.
