Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
Taart bodem
- 150 gram amandelmeel
- 30 gram kokosmeel
- 100 gram roomboter (koud, in blokjes)
- 1 ei
- 2 theelepels speculaaskruiden
- 50 gram bruine suikervervanger (Steviala Ery Bronze)
- Snufje zout
Appeltaart vulling
- 2 gele courgettes
- 1 kleine appel
- 30 gram roomboter
- 30 ml citroensap
- 50 gram poedersuikervervanger (Steviala Frost)
- Stevia druppels met appel smaak naar smaak (Steviala appel druppels)
- 5 ml vanille extract
- 1 eetlepel speculaaskruiden
Aan de slag
- Zeef het amandelmeel en kokosmeel. Voeg hier de speculaaskruiden, bruine suikervervanger en zout aan toe. Voeg vervolgens de roomboter in blokjes toe en kneed dit met handen tot een deegbal.
- Voeg vervolgens ook het ei toe en meng dit verder tot een deegbal. Verpak vervolgens de deegbal in plasticfolie en laat de deeg voor 1 uur rusten in de koelkast.
- Ga ondertussen aan de slag met de appeltaart vulling. Snijd de courgette en appel in halve schijfjes. Smelt de boter in een pan op laag vuur en voeg hier courgette en appel aan toe. Voeg hier vervolgens de citroensap, poedersuikervervanger, stevia appel druppels, vanille extract en speculaaskruiden aan toe. Laat dit langzaam inkoken totdat de courgette en appel zacht zijn geworden.
- Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm van 16 cm in. Rol vervolgens het deeg uit met een deegroller en verdeel dit in de springvorm. Bewaar een deel van de deeg voor de kruimel laag. Verdeel vervolgens de appeltaart vulling in de taartbodem en maak het af met een kruimel laag.
- Bak de appeltaart voor 45 minuten. Laat de appeltaart vervolgens helemaal afkoelen.
- Keto appeltaart met courgette
- Een verrassende twist op een klassieke appeltaart
- Verwen jezelf met meer van onze verrassende keto taart recepten die gezond én heerlijk zijn:
- Gezonde ingrediënten die energie en verzadiging geven
- Romig, kruimelig en vol smaak
- Veelgestelde vragen over Keto Appeltaart met Courgette
Een verrassende twist op een klassieke appeltaart
Deze keto appeltaart met courgette laat zien dat gezond en lekker perfect samen kunnen gaan. Door courgette toe te voegen aan de vulling krijgt de taart een zachte, sappige textuur zonder dat er extra suiker nodig is. De appel geeft de herkenbare zoetheid en frisheid, terwijl de speculaaskruiden warmte en diepte toevoegen. Het resultaat is een taart die vertrouwd aanvoelt, maar tegelijk verrassend licht en voedzaam is. Zo kun je genieten van een stukje appeltaart zonder schuldgevoel, ideaal als traktatie of als verwenmoment bij de koffie.
Verwen jezelf met meer van onze verrassende keto taart recepten die gezond én heerlijk zijn:
Gezonde ingrediënten die energie en verzadiging geven
De combinatie van amandel en kokosmeel zorgt voor een stevige, nootachtige bodem die rijk is aan gezonde vetten en eiwitten. Deze ingrediënten geven je niet alleen langdurige energie, maar zorgen er ook voor dat je langer verzadigd blijft. De roomboter maakt de bodem heerlijk romig en draagt bij aan de volle smaak, terwijl de natuurlijke suikervervangers het zoet houden zonder pieken in de bloedsuikerspiegel. Zo krijg je een dessert dat zowel voedzaam als smaakvol is, een slimme keuze voor iedereen die bewust met eten bezig is.
Romig, kruimelig en vol smaak
De kruimellaag bovenop de vulling maakt deze taart extra verleidelijk. Elke hap combineert de zachte, sappige courgette en appel met een lichte, krokante topping. Door de vulling langzaam te laten inkoken trekken de smaken goed in elkaar en ontstaat een harmonie van zoet, kruidig en licht fris. Dit maakt de taart niet alleen mooi om te zien, maar ook een feest voor de smaakpapillen. Het resultaat is een dessert dat elegant en comfortabel tegelijk voelt, perfect om te delen of gewoon zelf van te genieten.
Tip: Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner zie je precies wat en wanneer je kunt eten, zodat gezonde keuzes maken moeiteloos gaat. Zo houd je meer balans en overzicht in je eetpatroon, en wordt het makkelijker om dagelijks lekker én bewust te genieten.
