Suikervrije mini salted caramel cheesecakes van amandelmeel

Dessert

Probeer deze suikervrije mini cheesecakes met salted caramel van amandelmeel eens! Deze kleine cheesecakes zijn gemaakt van hoogwaardige ingrediënten zoals amandelmeel en zijn vrij van geraffineerde suikers. De toevoeging van zeezout zorgt voor een heerlijk contrast met de zoete salted caramel en geeft deze mini cheesecakes een onweerstaanbare smaak. Perfect als gezond tussendoortje of als dessert bij een feestelijke gelegenheid.

Porties: 6

Bereidingstijd: 6 uur uur

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 280kcal

Eiwitten 4g

Koolhydraten 2g

Vetten 29g

Ingrediënten

Bodem

• 30 gram roomboter
• 75 gram amandelmeel
• Snufje zout
• Snufje kaneel

Cheesecake laag

• 100 gram roomkaas
• 80 ml slagroom
• 5 gram vanille extract
• Stevia caramel druppels naar smaak
• 20 gram suikervrije caramel saus
• 2 gelatineblaadjes

Caramel saus

• 30 gram roomboter
• 50 gram bruine suikervervanger
• 50 gram suikervrije stroop vervanger (Steviala Sweet & Butter Caramel)
• 100 ml slagroom
• Snufje zout

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng de roomboter, amandelmeel, kaneel en zout en kneed tot een egale deegbal. Verdeel dit in cup cake vormpjes en bak de bodems voor 15 minuten in de oven. Laat daarna helemaal afkoelen.
• Wel de gelatineblaadjes in koud water. Meng de roomkaas, slagroom, vanille extract, caramel druppels suikervrije stroop vervanger. Laat de gelatineblaadjes smelten in een pannetje met een beetje water en voeg dit toe aan het roomkaas mengsel. Schenk dit over de inmiddels afgekoelde bodems en laat dit voor minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
• Voeg de roomboter, bruine suikervervanger, stroop vervanger, snuf zout en 75ml slagroom toe in een sauspannetje en laat dit smelten. Laat dit koken zodat het indikt. Laat het daarna licht afkoelen en voeg nogmaals 50ml slagroom toe. Hierdoor blijft de caramelsaus vloeibaar.
• Serveer de cheesecakejes met de caramelsaus.

Suikervrije mini cheesecakes die smaken als een luxe patisserie hapje

Deze suikervrije mini cheesecakes zijn het soort dessert dat eruitziet alsof je ze bij een goede bakker hebt gehaald. Ze zijn klein en elegant, maar smaken groots door de combinatie van romige cheesecake en diepe karamelsmaak. Omdat je werkt met amandelmeel en suikervervangers, passen ze verrassend goed binnen een koolhydraatbewuste leefstijl zonder dat je het idee hebt dat je iets moet missen. Het fijne is ook dat je ze van tevoren maakt en daarna alleen nog hoeft te serveren, ideaal voor een etentje of een feestelijke gelegenheid. En doordat het mini’s zijn, voelt het als een perfect verwenmoment dat precies genoeg is.

Amandelbodem met kaneel voor bite en warme smaak

De bodem van amandelmeel geeft een zachte, nootachtige basis die veel rijker aanvoelt dan een standaard koekbodem. Roomboter maakt hem stevig en zorgt voor die klassieke, kruimelige structuur die zo goed past bij suikervrije mini cheesecakes. Een snufje kaneel geeft extra warmte en maakt de smaak ronder, terwijl een klein beetje zout de nootachtige tonen versterkt. Daardoor proef je niet alleen zoet, maar ook diepte, wat dit dessert meteen volwassen en uitgebalanceerd maakt. Het resultaat is een bodem die stevig genoeg is om vast te pakken, maar toch zacht genoeg om mooi mee te smelten met de romige laag erbovenop.

Ontdek nog meer suikervrije mini desserts:

Keto gember lijnzaad pudding

Deze keto gember lijnzaad pudding is zacht romig en verwarmend tegelijk. De subtiele gembersmaak geeft een fijne kruidige diepte en maakt dit gerecht perfect voor rustige ochtenden of een licht dessert. Het voelt voedzaam en troostend zonder zwaar te zijn en nodigt uit om elke lepel bewust te proeven. Een eenvoudig gerecht dat warmte en comfort brengt met elke hap.

Suikervrije crumble cake recept

Ben je op zoek naar een heerlijk zoete en toch suikervrije traktatie? Probeer dan dit Suikervrije Crumble Cake recept! Deze smakelijke cake zit boordevol gezonde ingrediënten en heeft een knapperige, kruimelige topping die je zal laten watertanden.

koolhydraatarm mascarpone dessert

De luchtige koolhydraatarm mascarpone dessert mousse is een heerlijk dessert dat perfect is voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een gezonder alternatief voor traditionele mousse. Deze mousse is gemaakt met magere kwark en gezoet met stevia in plaats van suiker, waardoor het een lichtere en gezondere optie is. De mokka-smaak geeft deze mousse een heerlijke twist en maakt het tot een perfecte afsluiting van een maaltijd. Dit recept is snel en gemakkelijk te maken en kan in slechts enkele minuten worden bereid in een mok. Geniet van deze heerlijke suikervrije mokka mousse als een verantwoorde en smakelijke traktatie!

Salted caramel als contrast dat alles spannender maakt

De cheesecake laag is romig en zacht door roomkaas en slagroom, met vanille als zachte basis die alles bij elkaar brengt. Karameldruppels en suikervrije karamelsaus zorgen voor dat echte salted caramel gevoel, waarbij zoet en romig samenkomen zonder geraffineerde suikers. Gelatine helpt de mini cheesecakes mooi op te stijven, zodat je een strak en stevig resultaat krijgt met een fluweelzachte beet. De zelfgemaakte caramelsaus maakt het af met een glanzende laag die rijk smaakt, terwijl het snufje zeezout juist het zoete benadrukt en de karamelsmaak dieper maakt. Daardoor worden deze mini’s niet alleen lekker, maar ook echt onweerstaanbaar, zo’n dessert waar je automatisch nog één van wilt pakken.

Tip: Wil je vaker zulke makkelijke en voedzame maaltijden maken zonder elke dag te hoeven nadenken? Met onze Gezonde Maaltijdplanner weet je precies wat je eet en wanneer, zodat gezond kiezen eenvoudig wordt.