Gezonde koolhydraatarme muffins van amandelmeel

Snack

Wil je graag genieten van een lekker tussendoortje, maar ben je op zoek naar een gezonde optie? Probeer dan deze koolhydraatarme muffins van amandelmeel! De koolhydraatarme muffins zijn perfect als tussendoortje of als snack voor onderweg. Neem ze mee naar je werk, school of tijdens een dagje uit. Zo kun je altijd genieten van een gezonde en lekkere snack.

Porties: 8

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën 81kcal

Eiwitten 5g

Koolhydraten 2g

Vetten 7g

Ingrediënten

• 65 gram kokosbloem
• 25 gram amandelmeel
• 18 gram arrowroot poeder
• 5 gram bakpoeder
• 1 gram zeezout
• 30 gram grasroomboter
• 6 eieren

Aan de slag

• Verwarm de oven op 200°.
• Meng alle droge ingrediënten samen in een ruime kom.
• Smelt de roomboter en klop de eieren goed door.
• Voeg de eieren en de roomboter bij de droge ingrediënten.
• Klop nog goed door.
• Neem cup cake plaat en leg bakpapier in de vormpjes.
• Bak ze vervolgens op 200° voor 20-30 min.

Kokosbloem wordt steeds populairder als alternatief voor gewone bloem in bakrecepten. Dit komt omdat kokosbloem gezonder is dan gewone bloem op verschillende manieren. Ten eerste is kokosbloem rijk aan vezels en bevat het minder koolhydraten dan gewone bloem. Dit maakt het een ideale keuze voor mensen die op zoek zijn naar een koolhydraatarm dieet.

Daarnaast is kokosbloem glutenvrij en bevat het geen tarwe, wat een allergische reactie kan veroorzaken bij mensen met glutenintolerantie. Kokosbloem bevat ook meer eiwitten, gezonde vetten en micronutriënten zoals ijzer en zink dan gewone bloem. Hierdoor is het een gezonder alternatief voor mensen die hun inname van voedingsstoffen willen verhogen zonder hun bloedsuikerspiegel te beïnvloeden. Kortom, het gebruik van kokosbloem in bakrecepten biedt vele gezondheidsvoordelen en maakt het mogelijk om te genieten van heerlijke traktaties zonder schuldgevoel.