Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram zalm
- Peper en zout
- 150 gram broccoli
- 0,5 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 schijfjes citroen (optie)
Aan de slag
- Doe de broccoli in een pan met kokend water en wat zout.
- Laat de broccoli gaar koken.
- Bestrooi de zalm met peper en zout.
- Pers een half teentje knoflook uit over de zalm en laat de zalm 6 à 7 minuten stomen in een vergiet boven kokend water met de deksel erop.
- Leg de broccoli en zalm op een bord en knijp een schijfje citroen uit over de zalm.
Waarom kan je beter zalm gebruiken dan andere vissoorten?
Tijdens een keto dieet is het belangrijk om voedingsmiddelen te kiezen die rijk zijn aan gezonde vetten en eiwitten en weinig koolhydraten bevatten. Zalm is een uitstekende keuze omdat het niet alleen rijk is aan eiwitten en gezonde vetten, maar ook weinig koolhydraten bevat. Bovendien bevat zalm veel omega-3-vetzuren, die kunnen helpen om ontstekingen in het lichaam te verminderen en het risico op hart- en vaatziekten te verlagen.
Een ander voordeel van zalm ten opzichte van andere vissoorten is dat het relatief weinig kwik bevat. Sommige vissoorten bevatten namelijk hogere niveaus van kwik, wat kan leiden tot gezondheidsproblemen bij overmatige consumptie. Zalm heeft echter een laag kwikgehalte, waardoor het een veilige en gezonde keuze is voor mensen die een keto dieet volgen. Kortom, zalm is een voedingsrijke en veilige vissoort die perfect past binnen een gezond keto dieet.
Wat is er zo gezond aan broccoli?
Broccoli is een uitstekende groente om te eten tijdens een keto dieet vanwege verschillende redenen. Ten eerste is broccoli laag in koolhydraten en hoog in vezels, waardoor het een ideale keuze is voor degenen die een ketogeen dieet volgen. Het bevat slechts 4 gram koolhydraten per 100 gram, waarvan 2,6 gram vezels, wat betekent dat het netto koolhydraatgehalte bijna verwaarloosbaar is. Dit maakt broccoli tot een geweldige keuze voor diegenen die hun koolhydraatinname willen beperken terwijl ze toch genoeg vezels binnenkrijgen om de spijsvertering gezond te houden.
Daarnaast is broccoli rijk aan voedingsstoffen die belangrijk zijn voor een gezonde levensstijl. Het bevat bijvoorbeeld veel vitamine C, vitamine K, vitamine A, foliumzuur en kalium. Bovendien bevat broccoli ook antioxidanten, zoals sulforafaan, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en kunnen helpen bij het voorkomen van chronische ziekten. Door deze voedingsstoffen en antioxidanten is broccoli niet alleen bevorderlijk voor een gezond keto-dieet, maar kan het ook bijdragen aan een algemene verbetering van de gezondheid en het welzijn.
