Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 150 gram bloemkool rijst
- 40 gram zeewier
- 25 gram rode ui
- 0,5 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 80 gram gerookte zalm
- Peper en zout
- Bieslook
- Sojasaus (optie)
Aan de slag
- Doe de bloemkoolrijst in een pan met kokend water en laat dit 2-3 minuten koken. Daarna afgieten.
- Maak van de gerookte zalm kleine rolletjes en smeer een laagje mayonaise er over.
- Bestrooi de zalm met gesneden rode ui en bieslook.
- Bestrooi de verse zeewier met sesamzaad.
- Serveer de zalm rolletjes met de bloemkool rijst en zeewier.
- Voeg een klein scheutje Griekse yoghurt toe aan de bloemkoolrijst om het lekker smeuïg te maken.
Wat is er gezond aan zeewier?
Zeewier is een gezonde en voedzame toevoeging aan een keto dieet vanwege het hoge vezel- en eiwitgehalte, en de lage koolhydraatgehalte. Dit maakt het een uitstekende keuze voor mensen die proberen om hun koolhydraatinname te beperken en tegelijkertijd hun vezelinname willen verhogen om hun darmgezondheid te ondersteunen. Bovendien is zeewier rijk aan mineralen zoals jodium, calcium en magnesium, die belangrijk zijn voor de algemene gezondheid en welzijn van het lichaam.
Waarom kan je beter rijst vervangen door bloemkoolrijst?
Tijdens een keto dieet is het belangrijk om de koolhydraatinname te beperken om ketose te bereiken en vet te verbranden. Rijst bevat veel koolhydraten, terwijl bloemkoolrijst een veel lagere koolhydraatgehalte heeft en daarom een betere keuze is. Bovendien bevat bloemkoolrijst veel vezels en voedingsstoffen, terwijl rijst weinig voedingswaarde biedt. Door rijst te vervangen door bloemkoolrijst kun je dus een smakelijke en voedzame maaltijd hebben die past bij je keto-dieet.
