Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 250 gram bloemkoolrijst
- 15 ml rijstazijn
- Zout, peper en gemberpoeder
- 75 gram roomkaas
- 4 norivellen
- 150 gram komkommer
- 100 gram gerookte zalm
- 100 gram garnalen
- 20 ml zoute sojasaus
- Snufje sesamzaad
Aan de slag
- Bak de bloemkoolrijst met een eetlepel rijstazijn, zout, peper en gemberpoeder en laat daarna afkoelen. Schep de roomkaas er doorheen.
- Snijd de komkommer in reepjes. Plaats telkens 1 norivel op een sushi matje en verdeel de bloemkoolrijst, komkommer reepjes en de gerookte zalm of garnalen. Rol vervolgens met behulp van het sushi matje de sushi op en zorg ervoor met een beetje water dat het goed blijft plakken.
- Laat de sushi voor minimaal 1 uur in de koelkast opstijven en snijd vervolgens de stukjes met een scherp mes. Maak het af met een beetje sesamzaad en dip in sojasaus.
Gezonde twist op traditionele sushi: keto sushi van bloemkoolrijst
Bloemkoolrijst is een geweldige vervanger voor gewone rijst in een keto dieet. Dit komt doordat bloemkoolrijst veel minder koolhydraten bevat dan gewone rijst, waardoor het een ideale optie is voor mensen die hun koolhydraatinname willen beperken. Daarnaast bevat bloemkoolrijst veel voedingsstoffen, zoals vitamine C, K en B6, evenals kalium, fosfor en foliumzuur.
Wanneer je bloemkoolrijst gebruikt in sushi in plaats van gewone rijst, krijg je alle voordelen van bloemkoolrijst en de smaak en textuur van sushi. Dit is een uitstekende manier om van de smaak van sushi te genieten zonder je zorgen te maken over de koolhydraten in gewone rijst.
Koolhydraatarme sushi vullingen om van te smullen
Er zijn tal van mogelijkheden om deze koolhydraatarme sushi te vullen met gezonde ingrediënten. Naast de gerookte zalm en garnalen, kun je bijvoorbeeld kiezen voor tonijn, krab of tofu als eiwitbron. Voeg groenten toe zoals avocado, paprika, wortel, radijs of asperges voor extra vezels en voedingsstoffen.
Je kunt ook verschillende smaakmakers toevoegen om de sushi op smaak te brengen, zoals wasabi, ingelegde gember of chilisaus. Wil je meer crunch? Voeg dan pompoenpitten, sesamzaadjes of gebroken noten toe. Kortom, wees creatief en experimenteer met verschillende combinaties om je koolhydraatarme sushi nog lekkerder te maken.
