Gezonde keto pompoen lasagne

Diner

Op zoek naar een heerlijk en gezond lasagnerecept dat ook nog eens perfect past binnen een keto dieet? Probeer dan zeker dit pompoen lasagne recept! Deze lasagne zit boordevol gezonde ingrediënten en is volledig keto-vriendelijk. In plaats van traditionele pastavellen gebruiken we plakjes pompoen als de basis voor de lasagne. Dit voegt niet alleen een heerlijke smaak toe, maar ook extra vezels en vitamines.

Porties: 1

Bereidingstijd: 50 minuten minuten

Voedingswaarden (per portie)

Ingrediënten

• 400 gram diepvries pompoen
• 250 gram ricotta kaas
• 150 gram pompoenbladen
• 3 sneetjes gekookte ham
• Gemalen kaas voor de topping
• Peper en zout
• Currypoeder

Aan de slag

• Kook de blokjes pompoen tot ze volledig gaar zijn. Giet het vocht af en laat de pompoen afkoelen in een vergiet zodat alle vocht eruit is.
• Mix de pompoen samen met de ricotta tot een romige massa. Kruid stevig met peper, zout en currypoeder. Proef of tot het sterk genoeg is.
• Verwarm de oven op 170 graden en neem een ovenschaal voor 2 personen.
• Start met een laagje ricotta creme en bouw zo de lagen op met de pompoenbladen en de gekookte ham. Tussen elke laag leg je weer een dunne laag ricottacreme.
• Eindig met een laagje gemalen kaas en dik af met alluminium folie.
• Zet nu in de oven voor 40 minuten.

Pompoen is een ideale keuze voor een keto dieet vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Het is laag in koolhydraten, rijk aan vezels en bevat vitamines en mineralen die de immuniteit en spijsvertering ondersteunen. Pompoen kan op verschillende manieren worden bereid en is een veelzijdige toevoeging aan een keto dieet.

Pompoen is gezond voor mensen die een keto dieet volgen. Het is koolhydraatarm, vezelrijk en zit boordevol vitamines en mineralen. Pompoen kan op verschillende manieren worden bereid en past goed binnen een keto dieet.

Ricotta kaas is een romige en licht zoete kaas die afkomstig is uit de Italiaanse keuken. Het woord “ricotta” betekent “opnieuw gekookt” in het Italiaans, wat verwijst naar het traditionele productieproces. Ricotta wordt gemaakt van de wei die overblijft na het maken van andere kazen, zoals mozzarella of pecorino. De wei wordt opnieuw verwarmd, waardoor de eiwitten stollen en de ricotta kaas ontstaat. Het resultaat is een zachte en fluweelachtige kaas met een milde en delicate smaak. Ricotta wordt veel gebruikt in Italiaanse gerechten, zoals pastasauzen, vullingen voor ravioli en desserts zoals tiramisu.