Home » Keto » Keto pavlovataart met mascarpone en verse aarbeien
Keto pavlovataart met mascarpone en verse aarbeien
Dessert
Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond dessert om bijvoorbeeld te serveren aan je gasten? Dan is deze keto pavlovataart met mascarpone en verse aardbeien het perfecte recept voor jou! Niet alleen is dit dessert suikervrij en glutenvrij, maar het zit ook boordevol voedzame ingrediënten die je lichaam goed doen.
Verwarm eerst de oven voor op 150 graden. Werk helemaal vetvrij, zorg dus dat de kom en mixer goed schoon zijn.
Splits vervolgens de eieren en klop de eiwitten stijf. Als je de eieren splitst moet je er voor zorgen dat er geen enkel spoortje van het eigeel in het eiwit terecht komt.
Voeg dan al mixend de poedersuikervervanger per eetlepel toe op medium snelheid. Voeg telkens pas weer de volgende eetlepel toe wanneer de poedersuikervervanger volledig is gemengd met het eiwit. Zodra alle poedersuikervervanger is toegevoegd zet je de mixer op de snelste stand en mix je nog 2 minuutjes.
Voeg vervolgens de maïzena, appel azijn en het vanille extract toe en mix nog 1 minuut door. Je moet de kom met de eiwitten helemaal op de kop kunnen houden zonder dat het eruit valt.
Verdeel het beslag op een bakplaat met bakpapier. Plaats de bakplaat in de oven en draai de temperatuur terug naar 120 graden. Bak de pavlova voor 2 uur in de oven.
Zet hierna de oven uit en laat de pavlova helemaal afkoelen zonder dat je het deurtje van de oven open maakt.
Klop ondertussen de slagroom stijf met de mascarpone en vanille poedersuikervervanger en snijd de aardbeien. Als de pavlova is afgekoeld kun je deze versieren met de slagroom en gesneden aardbeien.
Deze keto pavlovataart is zo’n dessert dat er spectaculair uitziet zodra je hem op tafel zet. De knapperige buitenkant en zachte, marshmallowachtige binnenkant geven dat klassieke pavlova gevoel, maar dan zonder suiker en gluten. Daardoor kun je hem met een gerust hart serveren aan gasten, ook als zij bewust eten. Het mooie is dat hij licht blijft, waardoor hij perfect is na een uitgebreid diner. Met aardbeien en romige topping voelt het dessert fris en elegant, alsof je iets uit een patisserie serveert.
Eiwitten als basis voor structuur en luchtigheid
De keto pavlovataart dankt zijn unieke structuur volledig aan goed opgeklopt eiwit. Door de eiwitten langzaam op te bouwen met suikervervanger ontstaat een stevig schuim dat zijn vorm behoudt tijdens het bakken. Appelazijn en maïzena zorgen ervoor dat de binnenkant zacht blijft en niet inzakt, terwijl de buitenkant licht krokant wordt. Vanille extract maakt de smaak ronder en zachter, waardoor het dessert niet alleen zoet maar ook verfijnd aanvoelt. Het resultaat is een pavlova die smelt in je mond en toch een lichte crunch heeft.
Deze Paleo worteltaart met kokosfrosting is alles wat je zo lekker vindt aan de klassieke versie: smeuïg, warm gekruid en afgewerkt met een romige frosting, gemaakt van eenvoudige, natuurlijke ingrediënten. De taart is alleen gezoet met honing of ahornsiroop, volledig graanvrij en rijk aan de goede voedingsstoffen uit amandel, kokos en verse wortel. Elke hap geeft de perfecte balans tussen zachte cake en koele kokosroom. Of je nu iets te vieren hebt of gewoon zin hebt in iets knus en voedzaams, deze mini worteltaart laat zien dat gezond bakken net zo verwennerij kan zijn.
Deze Koolhydraatarme yoghurttaart met rood fruit is een lichte en verantwoorde taart, gemaakt van yoghurt, eieren en zoetstof. Het is eenvoudig te maken door een beslag van deze ingrediënten te mengen en 50-55 minuten te bakken. Na het afkoelen wordt de taart afgemaakt met vers rood fruit, wat zorgt voor een frisse, gezonde traktatie. Perfect voor een verantwoorde zoete snack!
Wil je indruk maken op je gasten met een heerlijke en gezonde taart? Probeer dan deze ricotta taart met amandelmeel, geraspte kokos, grasboter en erythritol! Het bevat ook ricotta, vanille, kokosbloem, kaneel, nootmuskaat, citroensap en vers fruit zoals aardbeien of bosvruchten. Dit recept is perfect voor wie op zoek is naar een gezonde en koolhydraatarme optie voor een taart. Het is eenvoudig te maken en ziet er prachtig uit op elk feest of evenement. Lees verder voor het volledige recept en geniet van deze heerlijke ricotta taart!
Mascarpone en aardbeien als frisse tegenhanger
De topping van mascarpone en slagroom geeft de keto pavlovataart een romige, volle laag die prachtig contrasteert met het luchtige eiwit. Door vanille poedersuikervervanger toe te voegen krijgt de room een subtiele zoetheid zonder zwaar te worden. Verse aardbeien zorgen voor frisheid en een licht zuur accent, waardoor het dessert perfect in balans blijft. Elke hap combineert krokant, romig en sappig, wat deze pavlovataart zo bijzonder maakt. Het is precies dat samenspel van texturen dat dit dessert onvergetelijk maakt.
Tip: Wil je vaker zulke makkelijke en voedzame maaltijden maken zonder elke dag te hoeven nadenken? Met onze maaltijdplanner weet je precies wat je eet en wanneer, zodat gezond kiezen eenvoudig wordt. Meer informatie vind je via https://gezonderecepten.nl/lpa/maaltijdplanner-ga/
Veelgestelde vragen over keto pavlovataart
Is deze pavlovataart echt suikervrij en glutenvrij?
Ja, in dit recept gebruik je een poedersuikervervanger in plaats van suiker en er komt geen bloem of tarwe aan te pas. Daardoor is de pavlovataart zowel suikervrij als glutenvrij.
Waarom is het belangrijk dat alles vetvrij is bij het kloppen van eiwit?
Vet zorgt ervoor dat eiwitten minder goed stijf worden. Als je kom of mixer niet schoon is, kan het schuim instabiel blijven en zakt de pavlova sneller in tijdens het bakken.
Waarvoor dienen appelazijn en maïzena in de pavlova?
Appelazijn helpt het eiwit te stabiliseren en maïzena zorgt voor een zachte, marshmallowachtige binnenkant. Samen geven ze die typische pavlova structuur met een krokante buitenkant en zachte kern.
Kan ik ander fruit gebruiken dan aardbeien?
Zeker. Frambozen, blauwe bessen of een mix van rood fruit passen ook heel goed bij pavlova. Kies bij voorkeur fruit dat fris en licht zuur is voor de beste balans.
Hoe bewaar ik de pavlovataart het beste?
De pavlova zelf bewaar je het liefst luchtdicht en droog. De topping voeg je pas vlak voor het serveren toe, zodat de pavlova knapperig blijft en niet zacht wordt.
Is deze pavlovataart geschikt voor keto?
Ja, door het gebruik van suikervervanger en de focus op eiwit en vet past deze pavlovataart goed binnen een keto leefstijl. Houd wel altijd rekening met je persoonlijke dagtotaal aan koolhydraten.
Afvallen met ons Gratis 7 Dagen Keto Snelstart Pakket!
Onze weekmenu's en recepten hebben al meer dan 31.932 mensen geholpen om af te slanken. Wil jij ook samen met ons een kickstart geven aan jouw Keto succes? Vul hieronder je beste e-mail adres in:
